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喝一杯,吃一个,饮一盏

买买买,开启“双节模式”

来源:民营经济报     2017年09月29日        版次:C08    作者:

市民在一家超市选购月饼。新华网图

1 将酒文化与中国传统文化相结合,对酒企未来的发展将起着保驾护航的作用。

2 健康时尚、美味营养等观念成为月饼新产品开发的方向,年轻消费群体的消费观念也越来越受重视。

3 茶企创新思路,不断推陈出新,改革自身产品,从包装到茶品都体现了茶企的心思。

国庆中秋双节临近,在各大商超和零售终端店等卖场,月饼、酒水、休闲食品等消费品人气渐涨,消费市场已开启“双节模式”。

记者走访市场发现,今年的白酒市场,高端和次高端白酒表现较好,企业大打传统文化牌;月饼市场,“体验消费”成为一大风景;茶叶市场,不再只是重高档包装,更看重的是茶品的品质。

白酒市场: 控量保价,大打传统文化牌

与往年相比,今年白酒的节前部署来得更早,早在两个多月前便掀起了一阵“涨价潮”。面对双节,白酒上市公司采取控量保价的措施,大打传统文化牌。

记者走访市场发现,高端和次高端白酒节前销售表现较好,部分白酒更是出现供不应求的现象。

与往年相比,今年白酒对中秋节的部署似乎更早。早在7月,就有多款白酒开始提价。泸州老窖窖龄酒、国缘同时提价;红花郎也通过调整赠送比例变相涨价;水井坊向全国省级总代发出涨价通知,典藏、井台及臻酿八号出厂价均有上调;随后,泸州老窖公司发布调价通告,调整1573出厂价格,计划内价格从680提升到740元/瓶,计划外价格提升到810元/瓶……

茅台虽一直强调出厂价不变,但商家自行提价的现象非常普遍,其中限价1299元一瓶的53度飞天茅台已涨到1800元甚至更高。

行业分析机构认为,这轮“涨价潮”一方面是因为酒瓶、包装等原材料成本上涨;另一方面是供不应求的市场给了白酒涨价的信心。上半年,多家白酒上市公司业绩飘红,实现了营收和净利双增长,白酒市场复苏信号强烈,鼓舞双节营销。

为避免价格过于高涨,茅台通过增加投放、加码电商等多种手段进行控价。8月28日,茅台集团方面表示,今年国庆、中秋计划投放5600吨普通茅台酒,600吨其它规格茅台酒,共计6200吨。9月9日,茅台云商全面上线,这是茅台集团的电商平台,在一定程度上能打击变相涨价的茅台酒商家。

记者还发现,多家白酒企业在双节前夕纷纷加码传统文化布局。

日前,水井坊在北京太庙发起“文化自信——中华匠心文脉传承与非遗保护发展论坛”,正式宣布品牌沟通战略从“匠艺匠心”,升级为“600年传承的坊、艺、心”,将传承中国传统文化作为提升品牌价值的驱动力。西凤酒也以文化传承为核心,近日举办了“华山论剑 文化中国”传承中华优秀文化高峰论坛。泸州老窖则于8月30日举行了首届国际诗酒文化大会·草堂国际诗会,传扬中国的诗酒文化。

月饼市场:

DIY,体验式消费成促销手段

中国焙烤食品糖制品工业协会指出,2017年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势,预计行业整体销量和销售额将有5%—10%的增长幅度。

据记者了解,今年不少品牌月饼的营销方式作出了较大改变:厂家纷纷举办DIY月饼活动,通过增强消费体验、传播传统中秋文化来进行营销。广州酒家日前就接连举办三场DIY(即自己动手制作)月饼活动,记者在现场看到,体验者在月饼大师的指点下,将和好的面粉团里加入一小团莲蓉,用手反复搓直至变圆,再放到模具里造型,然后敲出来,整齐放到烧盘里,再放进烤箱烘焙……一定时间后,香喷喷的新鲜月饼就出炉了。

记者发现,今年中秋月饼市场,“体验消费”成为一大风景,消费者参与度高,不少品牌月饼、烘焙店都主动走近消费者,邀请消费者与点心师傅们互动,并向大众传授手工月饼制作方法。

有品牌月饼商表示,他们希望通过这种方式让消费者体验动手的乐趣,同时通过自制月饼,让人们更加了解、接受中秋和月饼文化。

一些烘焙工作室、烘焙店也举办各种DIY月饼制作课程,吸引消费者前来制作月饼。

“行业经过几年的适应和调整,淘汰了部分落后产能,品牌集中度越来越高。”中国焙烤食品糖制品工业协会指出,今年月饼市场健康时尚、美味营养等观念将成为新产品开发的方向,同时,年轻消费群体的消费观念将越来越受重视,时尚的新品种、新包装、新理念的月饼销量将有所增加;现制现售的产品仍将是一个销售热点,体验式的销售模式会更加多样。

茶叶市场:

“接地气”,包装到茶品现心思

“我们厂提前两三个月就把中秋茶礼的包装设计好了。”一家绿茶企业负责人介绍。中秋节市场消费购买力旺盛,历来都是茶叶销售不可错失的商机。相对于往年,茶企今年推出新品茶礼和促销活动更显慎重。由于今年上半年茶叶销售市场总体表现不乐观,但还是有不少茶企创新思路,不断推陈出新,改革自身产品,从包装到茶品都体现了茶企的心思。

在湘益茯茶直营店,记者看到湘益茯茶今年中秋主推的新品茶马岁月,清新简约的包装风格让人眼前一亮。据介绍,该款产品突破了湘益茯茶传统的金红色调及天提盖、卡盒等包装,大胆创新采用特种纸硬盒侧拉式设计,主题色调用粗布纹纸彩绘插画呈现虾玉色,层次感明显,体现了古丝绸之路上神秘之茶的厚重历史底蕴。据了解,相比于该企业其他产品,这款产品从外包装到原材料都有所突破,因此一经推出便聚集极高人气。

价格方面,今年的茶礼也更加“接地气”。记者走访发现,今年大多厂家推出的中秋茶礼多在千元以内。“每年中秋,一般都会提前两个月左右进行市场‘备战’,这几年市场行情在变,中秋茶礼的消费观念不再只是重高档包装,更看重茶品的品质和平民化。”日照明晨茶业有限公司负责人焦美晨表示,为了满足顾客的需要,今年中秋主推的多款产品特意简化包装,并且在保证质量的前提下,推出多个平民化系列,顾客只需花百元就可品尝到。焦美晨表示,因提前“出招”,近期销售情况一直很好,“从中秋前40天开始就进入茶市销售的高峰,茶品一般分政务商务、朋友馈赠、居家自饮三个等级。今年卖得最好的是朋友相互馈赠的茶品,大受顾客欢迎,相比往年增长不少。”▲【记者 李志军 综合报道】