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澳门星际酒店日前以“热辣精彩人生”为主题，推出由星际酒店行政中餐总厨陈植强打造的将持续至今年年底的独家限时热辣菜单，在酒店内的风味居、苏浙汇、丹桂轩、珍味馆四家餐厅供应，其中的招牌食府——风味居是一家连续三年荣获米其林二星的湘川餐厅。 秉承讲究健康平衡之辣的理念，陈植强师傅本次在传统中创新、在多样化中求融合，用新鲜地道的食材搭配正宗的烹饪手法，希望打造辣与食材之间的完美搭配。另据悉，有“川菜泰斗”之称的蓝其金师傅将在11月作为星际酒店的客座大厨，携手陈植强共同打造限时三周的重磅菜单。 ▲苏浙汇×辣炝手剥凤尾虾 将淮扬菜与辣椒相结合，仿佛给平淡无波的味蕾投入了一粒石子，水光四溅。精心处理后的凤尾虾加入莲子、辣椒干、再倒入清汁翻炒均匀，清雅又够味。 ▲风味居×青花椒海鲜焗鲜鲍鱼 集鲜嫩香麻于一身，以香味浓郁的花椒映衬鲍鱼的鲜香，恰如其分的蒸焗火候，令鲍鱼爽弹又软嫩，温润的麻辣感瞬间弥漫在味蕾中。 丹桂轩×避风塘炒肉蟹 沿用传统烹调法的基础上，加入了大量的蒜蓉、姜、葱和辣椒一同翻炒，让香辣浓郁的味道渗入鲜甜的蟹肉里，酥香甘口又开胃。 ▲ ▲ 珍味馆×香辣酱焖黄花鱼 在珍味馆里，辣酱与各种食材的结合非常大胆。陈植强表示热辣菜单不会给某一道菜下定义，希望食客用自己的味蕾来感受辣元素与各种食材的融合。 广州四季酒店 鸡尾酒单“花”绽放 99层的天吧日前与庙前冰室合作，打造了一系列以花为主题的创意鸡尾酒。8款特色鸡尾酒，混合了出色口味的上好烈酒，以及特别使用花食材手工浸灌的烈酒。其中将甘甜的菊花糖浆融入略带苦涩的菲奈特猎人配制酒之中的“金菊花”， 搭配酸味的香槟酒醋，多重口味的碰撞令人一试难忘。而拥有馥郁花香的“桂花”，以两款朗姆酒和巴黎之花香槟为基底，加入了金秋桂花浸泡的白味美思，能让客人感受到秋天的清凉。 广州四季酒店
