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■廖木兴/图 |
新快报记者通过近一周的实地走访，发现广州的瑞幸门店营业正常，有些门店工作人员还表示，最近生意好过之前。至于瑞幸的财务问题，采访中消费者表现相当务实，绝大多数表示对资本问题并不关心，只要瑞幸能继续保持较高的性价比，还是会继续购买。■新快报记者 陈思陶 消费者称感觉门店与之前无异 记者走访的10家瑞幸咖啡门店均位于广州市珠江新城CBD和天河核心商圈，消费者以白领和年轻人为主，这也和瑞幸所宣称的核心消费群体重合。其中珠江投资大厦、高德置地春、富力盈信、保利克洛维、丽晶都汇、花城汇北、购书中心、高盛大厦、中石化大厦9处门店正常营业，花城汇1处门店暂停营业。 多数门店为自提店，不设堂食位置，原有堂食位置的门店也将桌椅收起来。富力盈信门店进入还需经过大厦安保，测量体温并出示穗康码。记者在每单个门店内停留20分钟—30分钟，发现门店员工均不超3人，营业时间最晚到晚上8点。在停留时间内，购书中心、高德置地春、保利克洛维等门店均有7单以上自提，最多为11单，有店员称较之前有所增加。每单消费多数为1杯，有用户零星排队。此外，平均下来有近5单的外送订单。记者观察并未出现“爆单”现象，闲时店员会进行清洁与整理。一些消费者对记者表示，感觉店内服务以及客流和以前无异。 可能是因为品牌处于敏感时期，面对记者的提问，门店员工表现比较谨慎，多数表示不清楚或没有权限回复，无法告知门店业务方面的具体信息。 消费者最关心能否保持性价比 采访中，记者发现顾客中消费频次最高的还是有充值习惯的老顾客。高盛大厦门店内一位顾客表示，复工后充值购买了40张优惠券，可以喝到8元左右的陨石拿铁。造假事件刚出来时，他有些担心，于是加快了消费频次，但“这段时间下来没感觉到啥变化，身边朋友都继续喝瑞幸”，现在他按照平常频次购买。 对于造假事件，一位在购书中心门店消费的顾客明确表示，“并不关心，我觉得瑞幸的东西挺好喝，只要还发放优惠券，保持之前的价格就会继续购买。”这位顾客更担心的是，“不知道以后还有没有这么大力度的优惠，我很看重它的物美价廉。” 在和高德置地春门店顾客刘小姐的交流中，她表示，“造假事件闹挺大，之前有和朋友讨论会不会凉，但是不至于倒闭吧，也不希望它倒闭。”刘小姐并没有充值，仅使用系统发放的优惠券，平日购买瑞幸多是因门店离公司近，线上下单，线下自提，很方便。 也有顾客是第一次购买瑞幸咖啡，“平时不怎么喝咖啡，看了新闻知道挺火爆，就来喝一下”。 有外卖小哥称接单稳中有升 新快报记者还在体育中心一带随机采访外卖人员。一位美团小哥告诉记者，瑞幸可在美团上直接下单、配送，算下来自己一天大约配送瑞幸近10单，和以前没啥变化。 正佳广场外等待红灯的饿了么小哥表示，因为平台上不能直接下单瑞幸，所以自己不清楚。不过他表示，目前有跑腿代购可以外送，但很少接到瑞幸跑腿代购的单子。 在购书中心店，记者看到顺丰小哥等待取餐，小哥表示公司与瑞幸合作，有专门的配送服务。最近门店取餐一般等待在5分钟以内，偶尔超过也在10分钟内，“瑞幸他们出餐也有速度要求。”小哥还表示，最近接单稳中有升，感觉受疫情影响的生意在慢慢恢复正常。谈及瑞幸财务造假时，他表示知道一点，不清楚，感觉“那么大公司，应该不会出事”。 观点 扩张或受影响，危机也是挑战 截至4月2日，瑞幸营业门店数量已经达到5196家，优惠补贴仍在。不过市值蒸发大半，同时面临索赔挑战，能否保持门店高速扩张，以及稳定最终消费价格继续稳定回购和新的市场教育，从而完成既定的万店战略，这个有待观察。 对于造假事件后迎来短时间内咖啡销量增加、新用户的尝试，华南理工大学经济学教授牛保庄对媒体表示，即使瑞幸受到中国和美国上市公司监管部门的惩罚和整顿，但如果能积极有效应对，可能有不一样的发展方向。在服务能力能够满足用户咖啡消费需求的情况下，会造成量大、价格便宜的经济事实，瑞幸短时现金流也会不错。其商业模型是让消费者以比较便宜的价格实现咖啡的消费，通过短时间的咖啡消费，能够培养起一部分消费者喝咖啡的习惯。瑞幸只要（资本面）能挺过去，从商业模式上看未尝活不下去。
