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■新快报记者 陆妍思 巨亏之下仍新开门店173家 据海底捞于8月25日发布的2020年中期业绩报告显示，公司今年上半年利润由上年同期的9.12亿元骤降为-9.65亿元，降幅超过200%。经营收入同比下降19.2%，由上年同期的113.31亿元降至91.51亿元。 海底捞回应称，由于新冠肺炎疫情的暴发，公司主营业务受到“重大影响”，门店客流量减少，平均翻台率由4.8次/天降至3.3次/天，但人均消费由104.4元涨至112.8元。 即便主营业务受到重大影响，海底捞仍未停下扩张步伐。上半年新开业173家餐厅，全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。随之而来的是各项成本的增加，上半年公司员工成本由上年同期的36.52亿元升至40.74亿元，增长11.6%，所占收入百分比从31.2%增至41.7%。而财务成本从上年同期的1.02亿元增至1.83亿元，增长79.2%。海底捞称，由于业务扩张，导致租赁负债的利息增加，以及银行借款的利息增加，财务成本出现大幅增长。公告显示，截至2020年6月30日，海底捞资本负债比率达38.1%，银行借款33.05亿元。其中，上半年新增银行借款32.38亿元及偿还银行借款0.61亿元，公司获得并以集团固定资产担保的其他借款为0.96亿元。 九毛九关闭广东海南以外的餐厅 除了海底捞，另一家在港上市的餐饮巨头九毛九也因疫情影响出现亏损。公司2020年中期业绩公告显示，报告期内九毛九集团实现营收约9.495亿元，同比减少约23.25%；公司权益股东应占期内亏损为8590万元，经调整后纯净亏损达到1.15亿元。 不过与海底捞继续扩张的政策迥异，九毛九执行多项节省成本的措施，包括收缩门店。九毛九称，上半年共关闭了48家自营餐厅，包括43间九毛九餐厅、2间太二餐厅及3间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅，并且表示不再在广东省和海南省以外经营九毛九餐厅，关闭餐厅而出售资产产生亏损约达到2780万元。截至目前，九毛九共运营321家餐厅，其中太二数量最多，达到161家。 值得一提的是，尽管疫情对九毛九的业务营运造成不利影响，但来自太二的收入同比增加24.8%至6.7亿元，其餐厅数量从截至2019年6月30日的91间，增加至截至今年6月30日的161间。自今年2月底开始推出的外卖服务，也为太二的业绩增长提供了帮助。
