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产销量增长乏力 中高端产品频现 曾经，在大排档，一碟花生再喝一口冰啤酒，是亲民消费的代表，不同收入水平的人都能享受到的快乐。然而，近年来，这种传统印象发生了变化——随着居民消费水平提高，人口结构的老龄化、消费新力量Z世代的喜好改变、养生健康观念的发展和露营宅家等饮用新场景的增加，中国啤酒的总销量出现拐点，人均消费量逐年递减，产品纷纷走上高端化、品质化的路线。有意思的是，众多数据证明，啤酒的价格一路高涨，而定位中高端的啤酒反而变得越来越受欢迎。 ■策划：新快报记者 罗韵 ■统筹：新快报记者 梁彧 ■采写：新快报记者 罗韵 ■制图：廖木兴 01 啤酒巨头推高端产品 销量一般，吸睛作用满满 啤酒是继水和茶之后的世界第三大饮料，19世纪末啤酒由欧洲传入中国。从去年开始，几款价格高得“离谱”的啤酒产品让许多人震惊，一下子将啤酒的单价从几块钱提升至上千元。 2021年，华润雪花啤酒重磅推出高端啤酒产品“醴”，官方售价999元/盒（2瓶/盒，999ml/瓶），每年限产40000组。2022年1月9日，青岛啤酒上线自家的超高端新品“一世传奇”，官网定价1399元/瓶（1.5L）。百威啤酒也紧接着在春节期间推出一款名为“大师传奇”的虎年限量版高端啤酒，售价高达1588元/瓶（798ml），限量发售2400瓶。 对此，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇表示：“2021年是啤酒业高端化元年，是走出底部的标志性年份，是真正的价值回归时代，量价齐升。”同时该协会提供的数据表明，国内人均啤酒消费量于2013年达到最高值37.2升后，其逐年递减趋势明显。 但是，消费者是否买账还是未知数。据天猫旗舰店9月25日的销售数据显示，“醴”虽然每年限产4万组，但月销售数据仅为100+；青岛啤酒“一世传奇”的月销量为7。 有分析师表示，啤酒巨头纷纷推出这些千元啤酒，其象征意义大于市场意义，更多是为了争夺品牌制高点，为后续的高端化带来帮助。千元啤酒真正的意义不在于啤酒花、麦芽度、泉水，而是让别人有话题感，能上热搜，说白了就是一个营销方案。
