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从正餐替代品逐渐成为宅家必需品？
经历疫情和长时间的居家生活，“国民食品”方便面从正餐替代品逐渐成为宅家必需品。根据艾媒咨询发布的数据，近些年，方便面市场规模呈现持续增长趋势。2021年中国方便面市场规模为1338.8亿元，预计2025年达1849.9亿元。不过，面对外卖、速食新消费品类的市场冲击，以及消费者对健康膳食需求的变化，早已迈过“花甲之年”的方便面行业也走到了亟待变革的十字路口，个中企业如何从食材、品质、外观包装、消费场景等方面讲述新故事，牵引着市场关注。
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短暂回暖后
市场消费再度下滑
近三年，受疫情及外出就餐受阻，方便面市场消费迎来短暂回暖。世界方便面协会的数据显示，2019年全球方便面消费量为1064.2亿份，同比增长2.7%；2020年全球方便面消费量为1165.6亿份，较上年同比增长9.53%。中国2020年消费量高达463.5亿份，占全球方便面消费量39.76%。
2021年全球方便面消费量达1181.8亿份。随着疫情形势好转，中国市场的消费有所回落，卖出了439.9亿份，同比下降5.1%；占全球方便面消费总量的37.2%，仍排名全球第一，并且遥遥领先于排名第二、第三的印度尼西亚和越南，这两个国家当年的方便面消费量占比分别仅为11.2%和7.2%。
不过，虽然我国方便面消费量整体呈上升趋势，但产量近些年却处于下降趋势。国家统计局数据显示，中国方便面的产量是从2016年开始下滑的，一路从2016年的1103.89万吨下滑至2021年的512.96万吨。五年间跌掉近600万吨产量，去年的数据与2016年相比腰折了一半。
在业内看来，方便面产量的上限不断被压缩，一定程度上意味着赛道的成长性受限，行业发展逐渐逼近“天花板”。根据尼尔森资料显示，2022年上半年，方便面行业整体销量同比减少5.4%，销售额同比减少1.3%。
反映到市场主体身上，康师傅、统一等头部企业的方便面营收业务均出现了不同程度的下滑。康师傅2022年上半年方便面业务的毛利率同比下降3.26个百分点至20.63%，该公司整体方便面事业2022年上半年的股东应占溢利同比下降39.23%至5.44亿元。而统一以方便面为代表的食品板块的净亏损达到1.58亿元，上年同期为亏损7048万元，亏损进一步扩大。
■策划：新快报记者 罗韵 ■统筹：新快报记者 梁彧 ■采写：新快报记者 梁茹欣 ■制图：廖木兴
