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■“消失的月饼”今年推出新口味“冶蓉加煨月”，还原上世纪六七十年代的经典月饼。 |
新快报讯 记者许婉婕 通讯员林晖报道 7月10日晚，广州博物馆举办的2023年中秋月饼镇海楼品鉴会上，“消失的月饼”第三季正式发布。“消失的月饼”系列基于广州博物馆藏民国菜谱《制中秋饼材料斤两》、月饼广告单和价格表等文物资料复原而来，让文物从纸面走向餐桌。 记者发现，今年的新口味“冶蓉加煨月”源自上世纪六七十年代的经典月饼，使用蒸熟的咸蛋黄，放入以鸡油、葱油和少量油盐制成的豆蓉中，融合一体，咸中带甜，惹味十足。如今会制作这种月饼的师傅已经不多，月饼制作团队经过认真研究，多次试验，终于把这个传统味道还原出来。
