文/图 羊城晚报记者 王敏

　　难得的国庆休息日，闺蜜来家中聚会，喝喝甜蜜下午茶，聊聊八卦并侃侃时尚。这个时候，若你能秀出两招，马上会成为最佳女主角。这就是诱惑无限小点心！女孩子皆无力抵挡之神器。来！速成班在此！

　　“流心”芝士挞

　　每到入秋，流心甜品总会大热特热。用小勺轻轻地自上而下挖取一小块时，热乎乎的内馅就如火山熔岩一般顺势涌出，这种诱惑是大部分人都无法抗拒的。

　　这股流心风潮早前在港台大热，各式流心甜品纷纷面世，囊括了蛋糕、雪糕、鲷鱼烧……最近这股风潮来到广州了，连粤式点心蛋挞也走起了流心路线。

　　【数量】12只

　　【材料】挞皮：低筋面粉250克，牛油200克，糖粉200克，鸡蛋一只。蛋水：鸡蛋4只，鸡蛋黄3只，忌廉250克，糖50克，花奶50克，炼奶和芝士各少许。

　　【步骤】

　　1、把挞皮所有材料搓匀，揉成面团。然后分成12个小面团，放入蛋挞模具中，捏成挞皮形状，轻压及切去多余部分。

　　2、将蛋水所有材料打均匀，过筛、隔渣，将其注入挞模中至3/4满。

　　3、将芝士片捏成小团，放入蛋水中间。先将烤箱预热至250摄氏度，再把蛋挞连模具一起放入，烤16-18分钟，直到蛋挞表面呈现微微的金黄色即可。

　　4、脱离挞模放凉即成。

　　椰汁桂花糕

　　伴随着秋天的脚步，桂花也逐渐展露姿态。作为中国十大名花的桂花，也是一种非常美味的辅食，不但可以用来泡水喝，还能做成高颜值的桂花糕。

　　【材料】

　　椰汁糕层：热水400毫升，鱼胶粉26克，糖110克，椰汁250毫升

　　桂花糕层：热水250毫升，冻水200毫升，鱼胶粉25克，糖100克，糖桂花1汤勺

　　【步骤】

　　椰汁糕层：

　　1、将鱼胶粉和糖混合，加入热水拌匀至完全溶解。

　　2、加入椰汁拌匀，搅拌要轻柔，不要打起泡沫。

　　3、拌匀后倒入糕盘，放入冰箱冷藏30分钟左右。

　　桂花糕层：

　　1、将鱼胶粉和糖混合，加入热水拌匀蒸溶。

　　2、加入糖桂花拌匀，再加入冷水拌匀。

　　3、将拌匀的桂花层慢慢倒上冷藏好的椰汁层上面，再入冰箱冷藏至桂花层凝固即可。