文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞
广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款莲芡山薏老鸭汤，鲜香可口，汤性平和，有良好的健脾益气功效，特别适合潮湿天气一般人群饮用。
材料：莲子、芡实、山药、炒薏苡仁各30克，赤小豆100克，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。
做法：先将老白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬两小时，精盐调味，即可。
