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羊城晚报记者 宋昀潇 实习生 屠欣怡 被珠江水环抱、河涌密布的广府一带孕育了著名的水乡龙船文化。要想领略岭南独有的“龙舟景”，食龙船饭是不可或缺的一环。羊城晚报记者特地采访了广州市民间文艺家协会主席曾应枫，由她带领我们细看“龙船饭”的民俗变迁。 据曾应枫介绍，龙船饭源于沿袭了500多年的“龙船探亲”习俗。每到端午节，广州大大小小“兄弟村”、“老表村”都会派出扒手，划着龙船在各村间探亲“趁景”。扒完龙舟，各村便在祠堂内架起大锅饭，加入萝卜、虾米、瘦肉等祛湿的食材招待扒手们。老人小孩也纷纷去领上一份香气四溢的“龙船饭”，在节日的氛围中讨个吉利。 现今，广州各村“龙船宴”则是传统社日宴饮的延续。曾应枫向记者介绍，“龙船饭”常设九个菜。常见的菜式中保留了传统的红皮烧猪肉和高度数、“够味”的烧酒，还有后人加入的烧鸡、鱼虾等生猛食材。各村设“龙舟宴”，不仅为了“衬景”招待宾客、礼尚往来，也意在体现其村落的富裕与生气。 食龙船饭的风俗体现了广府文化中“民以食为天”的特点，是龙舟文化中不可或缺的节日仪式。“龙船饭”承载的不仅是村落间的兄弟情与亲情，更是文化交流的纽带，体现广州人一团和气的文化凝聚力。
