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成熟的荔枝外壳暗红 |
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诱人的榴莲果肉 |
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刚采摘下来的新疆小白杏 |
文/图 羊城晚报记者 宋昀潇 实习生 屠欣怡 这几天的广州若要用一个字形容，那就是“热”！高温天气下，人体大量失水，容易出现食欲不佳、身体疲劳的状况。如果能避开烈日，躲在空调房里吹冷风、吃西瓜，那可真是再惬意不过的享受了。夏天，正是水果大量上市的季节，今天就让我们来了解几种必吃的“爆款”水果，在降温解暑的同时大饱口福。 甜蜜饱满荔枝味 广东是中国荔枝栽培最多、分布最广的省份。苏轼被贬至惠州后曾写下《惠州一绝》：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”广东出产的荔枝有百余种，常见的有桂味、糯米糍、妃子笑等。 剥开鲜红的外壳，洁白的果肉吹弹可破，一口下去，甜蜜的果汁便在口中爆开。荔枝有很高的药用价值，不仅能直接食用，也可成为补品的辅料，因此深得热爱药膳的广东人喜爱。荔枝味甘、酸、性温，有开胃益脾、促进食欲的功效。但值得注意的是，荔枝多吃容易上火，因此要适量食用，如果配上清凉的冰镇菊花茶或椰青水，相信年轻人就可以无所顾忌地开怀大吃了。 如何挑选成熟的荔枝呢？首先，成熟的荔枝外壳应呈暗红色，若呈黑色或褐色，说明已经变质。荔枝买回家最好不要将枝干剪掉，应及时裹上吸水的厨房卷纸冷藏才可保鲜。 爱恨两难榴莲香 说到最令人“爱恨交加”的水果，相信不少人都会想到榴莲。榴莲的气味十分浓烈，爱它的人爱到死去活来，称赞其香；不喜欢它的人会恨之入骨，捏着鼻子躲得远远的。榴莲产自泰国、马来西亚等地，有“水果之王”的称号。在泰国，榴莲是唯一被禁止带入公共场合及火车、飞机等公共交通工具的水果。因此，不少人在集市购买榴莲后，要么在路边当场吃掉，要么就藏着掖着，带回家中慢慢品尝。 榴莲每年成熟一次，于六至八月结果。记者注意到，从六月中旬开始，广州各大生鲜超市就会大量出现榴莲的影子。不少超市也似乎毫不在意榴莲的气味，将它们放在显眼的位置待食客选购。榴莲闻着虽然有股奇异的味道，但尝起来却是香甜可口。对于嗜榴莲者，榴莲的味道就是扑鼻香味，每每闻到就像吹起了甜蜜的号角。不过，榴莲也是属性甘热的水果，不少人吃完之后，都会吃些山竹解热。 清甜杏子树上熟 新疆是我国著名的瓜果之乡，由于那里的日照时间长、昼夜温差大、土质好，极其适合各种水果的生长。每到夏天，新疆一带的果园就会随处可见一颗颗杏子垂挂在枝头。杏子肉厚汁多，内含较多的糖、蛋白质及钙、磷等矿物质以及多种维生素，营养极为丰富。杏含酸较多，可以与枣同食，补血养血，起到防癌的作用。 新疆杏有许多品种，其中，库车小白杏是优质品种。以前，由于小白杏产季短，只有不足一月，再加上交通运输困难，让它们一直深藏在边疆。近年来，依托电商和物流的飞速发展，让鲜杏“插上翅膀”，飞到了各地吃货的口中。 记者在盒马鲜生了解到，为了将小白杏推广到全国各地，让消费者尝到新鲜的小白杏，他们采收的杏子皆为“树上熟”，这意味着要在小白杏接近八成熟时采摘，而且运输过程也十分讲究，“温度低1℃、高1℃都有讲究。”盒马水果买手欧星宏告诉羊城晚报记者，经过反复测试，他们确定2℃-4℃是最佳温度，这样既不会把小白杏冻伤、又能控制它们在运输途中的自然成熟。
