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24日，第一届全国职业技能大赛（国赛精选）西式烹调项目广州市选拔赛在广州旅游商务职业学院举行，选手正在制作蔬菜浓汤 |
文/图 羊城晚报记者 崔文灿 8月20日上午，一场特殊的考试在广州市旅游商务学校开启——来自广西以及粤东、粤西和粤北的21名初中毕业生接受来自企业和学校的招生考核，角逐粤菜师傅班（李锦记希望厨师班）广州站招生的名额。接下来，校企双方还将前往贵州毕节等地进行选拔招生。 “职业教育一头连着产业，一头连着教育，在教育扶贫里是最直接的、成效最明显的扶贫方式。”教育部职业教育与成人教育司中职德育与学生管理处处长邬跃曾如是说。羊城晚报记者采访发现，职业教育赋能扶贫同扶志、扶智相结合，正在为贫困生搭起“彩虹桥”，打开他们更广阔的天地。 产教融合，学子可“零成本”求学圆梦 “我从小学六年级就梦想做一名厨师，现在家里的菜都是我做……”在粤菜师傅班（李锦记希望厨师班）面试现场，一名皮肤黝黑的男孩对烹饪显得很自信，丝毫不掩饰做厨师的职业梦想；另一个男生则对白斩鸡的操作细节讲得头头是道，让面前几位烹饪行家听了都点头称是。 羊城晚报记者观摩了整场面试，发现这些面试的孩子往往文化成绩不佳，家庭经济条件较差，且缺乏一技之长。考官在遴选时，更加注重考生前来学厨的意愿、意志力以及是否能吃苦耐劳，对于考生味觉、嗅觉及色彩辨识度亦有简单的考核。此外，家庭经济条件也是衡量他们是否适合这个项目的重要因素。 羊城晚报记者从校方获悉，本次参加面试的生源绝大部分由中国民主建国会广西壮族自治区委员会推荐，学生年龄在15-17岁之间。入选希望厨师项目的学生，将在未来三个学年获得李锦记资助，资助费覆盖了学费、住宿费到保险费、路费以及各类杂费，基本让学生实现了“零成本”求学。 去年2月，国务院发布“职教二十条”，明确推动校企全面加强深度合作，当中提到，学校积极为企业提供所需的课程、师资等资源，企业应当依法履行实施职业教育的义务，利用资本、技术、知识、设施、设备和管理等要素参与校企合作，促进人力资源开发。厚植企业承担职业教育责任的社会环境，推动职业院校和行业企业形成命运共同体。 记者获悉，希望厨师班的设立是校企合作、产教融合的实践，是为有志青年免费学厨圆梦、为中餐业发展培养未来之星的“精准扶贫”公益计划。该项目首次在广州开班，计划招生30名。广州市旅游商务学校教务科副科长冷耀军介绍，学校与企业签订协议、合作招生，学校按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”高质量培养，鼓励学生学成后投身大型餐饮企业，为中餐烹饪，特别是粤菜烹饪的发展贡献力量。 “我们会挑选一些肯干、踏实、能吃苦的学生，”李锦记企业事务总监赖洁珊说，“希望这个希望厨师班不仅能为我们粤菜培养人才，而且能够助力扶贫攻坚战，也希望这群新生代，将来为大湾区的繁荣振兴贡献自己的力量。” “教育+政策+行业”，助力贫困学子精准就业 从去年起，教育部把本、专科生国家奖学金名额由过去5万名增加到6万名，增加的1万个奖励名额全部用于高职院校学生，奖励标准为每生每年8000元。将高职院校国家助学金覆盖面提高10%，平均补助标准从每生每年3000元提高到3300元。同时，扩大高职院校国家励志奖学金覆盖面。从今年起，将高职院校国家励志奖学金覆盖面提高10%，即由目前的3%提高到3.3%，奖励标准为每生每年5000元。 广州铁路职业学院铁道运营专业学生王国斌就是此举获益者。今年毕业季，他正在家乡参加疫情防控志愿服务工作，也参加了学校组织的中国铁路青藏集团有限公司线上面试。 王国斌在铁职院读书期间，实践颇丰：他参加了车站站务员、售票员实习及春运期间的列车乘务员实训等工作，实践中结合所学专业课程知识熟练掌握了线路车站、调度行车、旅客乘降等复杂的运营关系，还参加了各种客运、接发列车比赛检验专业技能，“因此在面试中，我能自信地回答面试官的所有问题。” 作为一名建档立卡的特困生，王国斌对国家和学校的扶持心怀感恩：“进校后，学校老师全面了解我家庭情况，将我评定为特别贫困学生，为我发放贫困助学金帮助我完成学业，给予我生活、学习莫大的扶持和帮助。现在我已经顺利通过求职面试，公司将我分配到格尔木机务段，我将用我所学专业知识，服务西部铁路建设，回报社会。” 广州铁职院校长马仁听介绍，学校围绕“3个100%”（即建档立卡贫困学生就业100%、贫困生就业帮扶100%、就业信息真实度100%）的目标，实行学校就业周报制，采取一生一策一账，建立学生帮扶记录册，密切关注建档立卡学生、疫情重灾区毕业生的学习生活和就业情况，联系中国铁路武汉局集团有限公司、中国铁路乌鲁木齐局集团有限公司等学生所属地企业，推荐学生就业。截至8月14日，2020届建档立卡学生39人，100%落实就业单位；370名贫困生中落实就业人数为330人，就业率为89.19%。 职教帮扶，由“输血式”转向“造血式” 授人以鱼，不如授人以渔。职业教育是阻断贫困代际传递的有效路径，广东推出多项职教帮扶措施，让更多中西部地区贫困家庭的学生有机会接受更优质的职业教育。 记者从广东省教育厅了解到，广东省教育厅联合四川省教育厅实施粤甘中高职贯通培养项目，组织广东轻工职业技术学院、广东省外语艺术职业学院和广东省旅游职业技术学校，携手四川甘孜职业技术学校开展中高职贯通培养“2+1+2”（中职学段2年在甘孜职校，1年在广东职校；高职学段2年在广东高职院校）分段试点工作，招收旅游服务与管理、学前教育等紧缺领域专业学生80名，推动职教帮扶由“输血式”向“造血式”推进。 此外，通过指导佛山市9所中职学校向凉山州招收400名建档立卡贫困生，并按每年每生16000元的标准，安排对口扶贫招生补助经费；开办佛山特色职业教育的“精准扶贫凉山班”，开展厨艺“送教上门”，组织顺德名厨到凉山开展培训；面向凉山州金阳等县区开设三期“精准扶贫定向班”，并捐赠价值75万元的厨艺教育帮扶项目。 教育托举，政策扶持，行业助力，职业教育正在为千万贫困家庭播撒下对美好生活的憧憬。
