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粤菜师傅李锦记希望厨师班举行开班仪式 |
文/图 羊城晚报记者 宋昀潇 崔文灿 来自贵州毕节赫章县的小伙刘威，怎么也没想到，在16岁的时候，自己可以走出贵州的大山，到一千多公里以外的大都市广州，成为一名李锦记希望厨师，开始他的厨师追梦旅程。 “我一直有做厨师的梦想，真没想到有一天能来到广州学习圆梦。”来自贵州省黔东南州的赵黎炜告诉记者。27日，2020年粤菜师傅李锦记希望厨师班在广州市旅游商务职业学校（下称“广州市旅商校”）举行开班仪式，赵黎炜幸运地成为29名班级同学中的一名。 希望厨师班学员29人 “我是留守儿童，7岁便会做菜，人没有灶台高，要踩着凳子才能做饭。”赵黎炜说，他一直有个厨师梦，从初中班主任了解到希望厨师项目后，自己上网提交资料报名，只身一人去荔波县参加考试，“面试时紧张到腿软，没想到过了，虽然广州很远但全家人都支持我追梦。来到这里，我一定要好好学习，努力奋斗以后一定让家人过上好的生活。” 与赵黎炜类似，希望厨师班的学员多来自贵州、广西等经济欠发达地区，不少学员还是留守儿童，家庭贫困。 在2020年的盛夏，李锦记与广州市旅商校的老师组成了希望厨师面试招录小组，奔赴多地，最终选拔出29名有志青年，共同组成了2020级李锦记希望厨师粤菜师傅班，这29名青年来自广东、广西、贵州和江西，覆盖了汉、壮、苗、水、布依族以及穿青人。未来三年，在李锦记的全额资助下，他们将在广州市旅商校学习中餐烹饪技术。 共建粤菜师傅特色班 面试招录组成员之一的李锦记中国企业事务总监赖洁珊感慨道：“每一年，我们在面试过程中，都会看到不少同学因为经济原因，梦想被现实阻断。我们就是希望通过这个项目帮助大家，以技能改变自己和家庭的命运，用优秀的教学资源与持续的关爱，使其茁壮成长！” 希望厨师项目集聚各方力量，资助家庭困难的有志青年免费学厨圆梦。项目自2011年启动，每年从全国公开招募符合条件的学员，为班上学员提供全额学杂费、生活补助与交通补贴。项目迈入第十个年头，李锦记已投入千万元，资助了873名有志青年学厨圆梦。截至目前，已有482名希望厨师顺利毕业，大多数在北京、成都、上海、广州等地四五星级酒店工作。 今年，希望厨师项目首次走进广州，与广州市旅商校共建粤菜师傅特色班，帮助这些青年从落后闭塞的小山村走到大城市的舞台，通过技能使自身及其家庭的命运得以彻底改变。
