|
|
民间厨艺高手各显神通，烹饪自己拿手的菠萝菜 受访者供图 |
|
|
冠军作品一菠三味 |
|
|
作品凤梨大鳝球 |
羊城晚报讯 记者许悦报道：菠萝手撕鸡、凤梨大鳝球、酥炸春卷花配菠萝汁、一菠三味……4月10日下午，由广东省农业农村厅主办的“广东菠萝民间厨王擂台赛”总决赛在广东省乡村振兴文化服务产业园举行，9位来自民间的烹饪高手大展厨技，展开了精彩比拼。这是2021广东菠萝“12221”品牌推广营销行动系列活动之一，将“粤菜师傅”文化与广东特色农产品相结合，进一步擦亮“粤字号”农产品的金色招牌。 广东菠萝作为岭南四大佳果之一，以香甜多汁、清新爽口著称。今年，广东菠萝更是火遍全国，“每3个中国菠萝就有1个来自徐闻”“广东喊全国人民吃菠萝”等话题多次登上网络热搜。 菠萝不仅美味可口，而且营养丰富，在广东，菠萝咕噜肉、菠萝鱼、菠萝鸡丁等用菠萝做成的名菜名点也一直深得市民大众的喜爱，百吃不厌。当广东菠萝遇上厨艺高手，将碰撞出怎样的火花？ 本次活动以“广东菠萝”为题，面向市民大众寻找民间厨王，只要擅长烹调菠萝美食，男女老少皆可参与。招募阶段，就收集到市民过百款的菠萝菜式，兼具家常味道和专业厨艺。活动一方面向大众推广更多菠萝新吃法、拓宽视角；另一方面选手提供的多种多样的烹饪方法，形成一席集结民间智慧的舌尖上的菠萝盛宴，连国家级评委卢锦泉也直呼“脑洞大开”。 本次入围总决赛的，既有来自湛江、中山等广东菠萝产地的选手，也有客家私厨和家庭厨艺爱好者……其中有一位还是来自广州高校的研究生。 决赛现场，选手分两组展开热火朝天的比赛。煎炒烹炸、掌勺、颠炒、放料撒料、精细雕琢。在30分钟的比赛时间内，选手们八仙过海，各显神通，烹饪出一道道自己拿手的菠萝菜：菠萝手撕鸡、凤梨大鳝球、酥炸春卷花配菠萝汁、一菠三味…… 根据选手菜品的“色、香、味、形”，经过评审团严谨点评打分，来自湛江的孙毅凭借一道“一菠三味”摘得“广东菠萝民间厨王”冠军。来自徐闻的郑大狄、来自深圳的江海山分获亚军、季军。
