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登塘镇村民晒制粿条干 |
文/图 羊城晚报记者 蚁璐雅 通讯员 陈丽珊 黄礼熙 张文璇 粿条作为潮汕地区的特色传统美食，深受潮人和外地人喜爱。在潮州市登塘镇，粿条不仅是人们爱吃的美食，且几乎人人都会制作。近年来，粿条更成为潮州登塘镇乡村振兴的重要抓手。近日，记者走访潮州市登塘镇发现，一张“登塘粿条”的特色招牌正悄然打造，产品远销全国甚至东南亚地区，小小“粿条”摇身变成村民致富“金条”。 大棚成“网红”日销粿条数百斤 沿着甬莞高速驶入潮州市登塘镇，在一段不到500米的公路上，记者就在路两侧看到近十家“登塘粿条”店，恰逢饭点，家家店内坐满客人，生意火爆。 12年前，刚生完小孩的陈少惠没有其他经济收入，便从零基础开始学习制作粿条，在自家门口支起了一档大棚生意，如今，她的大棚已经成了当地“网红店”阿慧粿条店。她向记者介绍她的小窍门，就是沿用传统粿条制作工艺：用传统的石磨磨米浆，同时用柴火烧制，这样制作出的粿条不仅色泽通透、嫩滑爽口，而且韧性十足。 这样一盘带着“柴火味”的传统粿条卷为陈少惠积攒了许多老客户。她一边在灶台上忙碌着，一转眼间便制作打包好了17袋预定的粿条卷，前来提货的老客户杨先生告诉记者，他经常往返潮州、广州两地，每次去广州都会特地带上这包“家乡的味道”，给亲戚朋友一同品尝，也让外地朋友感受下潮州的美食。 “现在登塘粿条的名声打开了，不仅许多游客到店品尝后想要带走，还有不少在外华侨也期望在他乡一尝家乡味道，”据陈少惠介绍，近年来，晒制粿条干也为当地许多村民和商户拓展出新的商机，不仅大大拓宽了销售渠道，也为登塘粿条走出潮州筑起一条快速路。 从零收入，到如今日销几百斤粿条、近千元日营业额；从借钱搭大棚，到如今盖起三层楼房、过上有房有车的好日子……陈少惠脸上洋溢着幸福的笑容。 “85后”青年致力推动粿条创新 “我希望能将白水粿条打造成一个品牌”——这是潮州市登塘镇白水村柯伟浩接手家业后的第一个想法，作为一名土生土长的白水人，这名“85后”的退伍青年，自几年前返乡后就致力于推动粿条创新，打造一个来白水村品尝粿条的新窗口。 一方面，为迎合现代人健康绿色的饮食习惯，柯伟浩在镇里率先尝试推出“蔬菜粿条”，将胡萝卜、菠菜等蔬菜榨汁后加入粿条制作，成品有红黄绿多种颜色，卖相新颖、味道独特，颇受欢迎。 另一方面，结合近年来潮州市登塘镇推进乡村振兴的建设成果，柯伟浩于2018年底推出礼盒装粿条干，将展示潮州乡镇美丽新貌的宣传图印制在礼盒上，成为登塘镇宣传美丽乡村建设和特色农产品产业的生动窗口之一。 不仅如此，柯伟浩也积极参与潮州市扶贫产品展销会、美食节活动、电商平台、直播带货等。他告诉记者，接下来，他还想打造一个粿条餐饮连锁，对标世界500强餐饮品牌的经营理念，实现“让登塘粿条走得更远”的心愿。 通过注册商标打响品牌知名度 据潮州市潮安区登塘镇副镇长方海介绍，近年来为进一步振兴产业发展，登塘镇不仅成立了粿条制作培训实操作坊，通过注册“白水粿条”商标，打响品牌知名度，还结合“互联网+”电商平台，进一步开拓市场，实现了粿条变“金条”。 方海表示，登塘镇还整合资源，将“粿条、菠萝、草鱼”定位为“白水三宝”，推动“一村一品”特色农业和规模化产业化发展，通过“公司+合作社+农户+贫困户”等模式，因人施策、一户一策实施产业扶贫，错位发展具有村鲜明地域特色的优质产品，让“金菠萝”“银草鱼”也成了村民们名副其实的致富法宝。
