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【开栏语】 扫码听“古仔”，学粤语 羊城处处有段古，粤讲粤有古。你知道隐匿在广州大街小巷里的故事吗？你知道一座座建筑的兴衰历史吗？你知道“食在广州”是怎么来的吗？羊城晚报推出全新粤语音频栏目——《粤讲粤有古》，带您一起走进广州背后的故事，认识羊城的血肉和肌理。敬请垂注！ 羊城晚报记者 李焕坤 谭铮 中秋节刚过，你家月饼吃完了吗？现在流行说“内卷”，今年的月饼不止包装得奇趣别致，口味还多到你难以想象，比如咖啡味、小龙虾味、奶茶味。大家都说：“哇，原来月饼都‘内卷’呀。” 根据《2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》显示，广式月饼最受市场欢迎，占比超过五成，不知道你中秋节吃的是不是广式月饼呢？ 其实广式月饼圈的“内卷”不是今天才有的。自清宣统年间，莲香楼用莲子炮制莲蓉馅，制出莲蓉月饼，各酒楼、饼家纷纷仿效，形成“广式月饼”的一系列品牌，但当时的月饼并不是一般老百姓能消费得起的。 上世纪80年代，随着国家经济形势好转，生产月饼的原材料充裕，广式月饼生产得越来越多，老百姓也有闲钱买月饼，广式月饼的竞争才真正激烈起来。 1986年的中秋节前，莲香楼、陶陶居、大三元、广州酒家、大同、北园、太平馆、泮溪等十一家酒楼餐馆在西园酒家设档展销月饼，由市民们印证高低。广州酒家把一盏水晶大吊灯带来，照得自己的摊档一片光亮；莲香楼月饼档高悬一匾，上书“莲蓉第一家”，墙上贴出各款获优产品的照片；陶陶居更厉害，搬来康有为题书的黑底金字招牌，和一个三十七斤半的月饼王，同行戏称“重磅炸弹”；大同酒家贴出横额——“穗港经营信心十足”,而且推出“月饼会”活动，声称每月“供”十元，明年可得超值月饼十二盒，想不到那个时候就有月饼期货了。 当然，千招万式都离不开口味，广式月饼在口味上热衷创新。比如在1985年的中秋月饼试产订货会上，广州市饮食服务公司属下的十四家酒家、饭店共展出一百四十二款月饼，比如利口福的口福烧鸡月、荔湾饭店的五彩皮蛋月、北园的奶油莲蓉月等等。
