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羊城晚报记者 许悦 刚刚结束的第六届中国国际食品与配料博览会上，广东全力打造大湾区中央厨房的决心，吸引了国内众多风投和食品企业在上周“打飞的”前来广州考察。10月24日，广东省农业农村厅再贴“招贤榜”，全球范围内诚邀有实力、有担当的企业共建湾区中央厨房产业高地，共享农产品食品化工程的蓬勃发展。 依托广东农产品“保供稳价安心”数字平台的庞大采购商、供应商队伍，手握农产品和市场两大资源，广东省农业农村厅已经制定好打造广东中央厨房的10大行动计划，下来将全产业链力推广东农产品的食品化开发，重构现代农业新价值，为广东的乡村振兴开辟一方新天地。 懒人经济带来6000亿元市场规模 让上周的“食博会”出圈刷屏的是其中的一场峰会：“湾区央厨，全球共享”2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会，来自全国农产品加工、食品生产、冷链物流、餐饮等行业的企业代表和专家学者齐聚，探索湾区中央厨房的发展模式和思路，为广东农产品食品化工程中央厨房出谋划策。 一场专业峰会的网络直播，为什么吸引了超百万网友在线观看？无论资本市场还是产品市场，预制菜都是近两年的餐饮新风口。越来越多讲究“好好吃饭”的年轻养生一族，让便捷的预制菜一下子打开了无法估量的大市场。向来先行先试的广东，敏锐地发现了这一舌尖新趋势，并将各个企业在预制菜领域单枪匹马的探索，整合成政府引导、企业参与，标准先行、全产业链推动的中央厨房工程。 就像众联(中国)中央厨房研究院院长冯德和所说的：预制菜顺应时代发展，是市场刚需，年增长率将达到6%至10%，目前已进入质量效益型发展新时期。中央厨房正在孕育着大市场，预估近5至10年内，市场规模将达到6000亿元至10000亿元。现阶段食品工业技术的更新和产品标准化生产的发展，正在引领餐饮市场又一次变革。未来的3至5年内，中国的中央厨房将引领世界潮流。 10大行动计划打造广东中央厨房 企业看到了市场，广东省农业农村厅看中的则是在农产品食品化工程建设中，中央厨房这一完美的载体，搭建的是田头到餐桌的“高速路”，将能成为保障舌尖安全的真招实招，更是农产品价值更大化、农民增收致富的新模式。 采访中羊城晚报记者了解到，中央厨房模式需要大量、稳定、标准统一的农产品，以满足食品生产所需，这让食品生产与农业生产的关系更加紧密。在中央厨房农产品原料供给端，广东凭借得天独厚的地理优势，拥有众多优质农产品可满足中央厨房需求。同时，工业化也是广东的强项。因而，无论在上游农产品原料供给，还是下游食品工厂化生产，广东都具备中央厨房模式发展的先天优势。 打造广东中央厨房的10大行动计划中，设置了平台、制定了标准，下来还将创办人才实训基地，组织金融保险对接活动等，强化源头活水，真抓实抓地让广东中央厨房闪亮登场。 欢迎共建共享农产品食品化工程发展 众人拾柴火焰高，广东农产品食品化工程中央厨房（预制菜）产业联盟上周正式成立。10月24日，广东省农业农村厅再贴“招贤榜”，全国范围内招揽中央厨房的合作伙伴，壮大产业联盟。联盟围绕产业“微笑曲线”，诚邀国内外央厨研发、人才培训、标准制定、原材料资源供应、冷链物流仓储、金融保险、进出口、质量安全、品牌推广、食品销售等全产业链企业、机构加盟，将创设合作平台，形成合作力量，共建共享中央厨房（预制菜）高质量发展，构建农产品食品化工程，一起投身乡村振兴，实现共同富裕。 按照广东中央厨房的10大行动计划，加入广东中央厨房建设工程，对接的是广东农产品“保供稳价安心”数字平台的庞大采购商、供应商队伍。接下来，广东中央厨房还将培育预制菜十大示范企业、百强产品品牌，支持品牌产品进社区、进工厂、进学校、进家庭。 依托广东农业大省的资源禀赋，中央厨房还将建设原材料特供基地、园区，保障原材料品质。同时培育中央厨房龙头示范企业，支持构建中央厨房全产业链集群，支持创立中央厨房产业园、先行区。 目前，广东“保供”平台已上线农产品中央厨房专区，发布招贤二维码（上图），有实力、有担当的企业可扫描二维码填写资料报名加入。
