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图/视觉中国 |
文/羊城晚报记者 张华 通讯员 林惠芳 孩子的身高体重，是家长们极为关注的话题。但在营养科门诊，不少家长会咨询：“我家孩子辅食每次都能吃完一大碗粥，这两个月体重怎么就不见长呢？身高也长得好慢！”吃得多还不长？孩子这是怎么了？广东省妇幼保健院营养科主任医师夏燕琼指出，吃得多并不等于吃得好，今天就带大家来找找孩子吃得多却不长背后可能隐藏的真相——营养密度。 孩子胃容量小，选营养密度高的食物 营养密度，是指单位热量食物中所含重要营养素如蛋白质、矿物质、维生素等的浓度，简而言之，就是同样热量的一份食物中，到底含有多少有益于生长发育所需要的重要营养素。 夏燕琼打了个比方，同样都是含有100kcal热量的鸡胸肉和鸡汤（净汤）里，前者含有蛋白质约20.8克，后者含有蛋白质只有4.8克，很明显，前者的营养密度更高一些。孩子胃容量还不大，如果每天吃的食物都是营养密度比较低的，那么长此以往，就容易因营养素摄入不足而影响了生长发育。所以家长要注意给孩子选择营养密度高一些的食物。 食物多样化 想让孩子更好地生长发育，夏燕琼提醒家长要注意孩子食物多样化、合理搭配。 ◆食物多样化 对一岁前的幼儿来说，满6月龄开始要注意逐渐添加营养丰富的各类辅食，一岁之后，食物的种类与成人接近，只要不过敏的，都可以尝试，食物种类每周在25种以上为更佳，以保证能量充足和营养素均衡。比如：一个小朋友吃的午餐是虾和蔬菜、米饭，另一个小朋友的午餐是把虾、瘦肉、鸡蛋、蘑菇、玉米、胡萝卜、奶酪、面粉这些材料混合一起做了个鲜虾瘦肉杂蔬奶酪饼，同样都是吃饱一餐，后者的营养则更丰富。 ◆合理搭配 6月龄内婴幼儿要坚持纯母乳喂养。7-12月龄的孩子，每天的食谱里应包括：母乳或配方奶600-800毫升、肉禽鱼25-75克、鸡蛋15-50克（至少1个蛋黄）、蔬菜类25-100克、水果25-100克、谷类20-75克/天、油0-10克。夏燕琼不建议额外添加盐及其他调味品，尽量保持食物的原味。 13-24月龄的孩子每天的食谱则应包括：肉禽鱼50-75克、鸡蛋25-50克、蔬菜类50-150克、水果类50-150克、母乳或配方奶400-600毫升、谷类50-100克、盐0-1.5克。 ◆食物的选择 动物性和植物性食物所提供的能量和营养素不同，只有多种食物组成的膳食才能满足宝宝生长发育的需要。但是，有些家长在开始添加辅食时只添加谷薯类、蔬菜水果类食物，忽略了动物性食物的添加。实际上，适量动物性食物的摄入，既可保证优质蛋白的摄入，还弥补了植物性食物中铁、锌、维生素A、维生素B12、硒等微量营养素的不足。 值得注意的是，碳酸饮料、糖果、薯片、饼干、巧克力等零食的营养密度则比较低，但热量、饱和脂肪酸、糖和反式脂肪酸等含量却比较高，孩子多吃后，不仅不能获得较好的营养，而且还容易增加蛀牙和肥胖的风险。
