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帅府主题系列甜品：“牛奶煮苹果”和八角茴香曲奇 主办方供图 |
羊城晚报讯 记者黄宙辉，通讯员陈莹、刘峻希报道：10日晚，“寻味帅府 邂逅甜蜜——2021年帅府之夜”暨“海外拾珠——孙中山大元帅府纪念馆新藏近代历史文献文物展”开幕式在大元帅府举行。活动中，由孙中山大元帅府纪念馆（以下简称“帅府纪念馆”）和广州华厦大酒店共同开发的帅府主题系列甜品正式发布。据悉，这是主办方首次将味觉与嗅觉引入“帅府之夜”活动，给观众带来耳目一新的体验。 2018-2019年，帅府纪念馆从海外征集到刘纪文后人刘良栋兄弟姊妹藏近代历史文献文物一批，共计八百余件（套）。这批物品主要是刘纪文（1890－1957年）求学、施政期间保留下来的历史资料。依托这批文物，帅府纪念馆于11月10日-12月20日举办“海外拾珠——孙中山大元帅府纪念馆藏近代历史文献文物展”。展览精选了其中100余件物品，包括孙中山手书“知难行易”横幅、1923年大元帅府大本营特别出入证等。 在这批文物中，一本名为“Any One Can Bake”的烘焙书引起大家的兴趣。据刘纪文后人介绍，该书是20世纪30年代上海一家外国学校的西人校长送给刘纪文夫人许淑珍的结婚礼物。抗日战争期间，刘纪文举家迁至重庆，许淑珍常按书中的烘焙方法制作糕点送给邻居。当时，宋庆龄与他们住得很近，因此，宋庆龄经常能品尝到许淑珍的手艺。 本次“帅府之夜”活动，帅府纪念馆与广州华厦大酒店再次联手，组织专业力量研发、还原孙中山与宋庆龄的饮食生活和背后的故事。据孙中山身边工作人员回忆，孙中山有用牛奶煮苹果的饮食习惯。此次，研发人员也对这一道并不常见的甜品进行了复制与创新。负责此次甜品研制的吕师傅介绍，他们希望在平凡的口味上进行创新，使之更符合现代人的口味，最终制作出来的牛奶煮苹果，酸甜适中，口感清新自然。 此外，制作团队还对许淑珍的烘焙书进行研究，还原近百年前的糕点风味。目前，两家单位共同研发了民国“初味”甜品系列，观众可在广州华厦大酒店品尝到这些“帅府的味道”。
