2月15日,恰逢农历新年正月十五元宵节,由2022北京新闻中心主办的“双奥之城新气象—2022中外媒体北京行”城市采访活动,走进北京东城区的老字号便宜坊。记者们得以近距离观赏非遗技艺,体验传统美食制作,感悟京味文化的独特韵味,了解中国博大精深的传统饮食文化,领略双奥之城的活力风采。 在烤鸭制作间,记者们观看了焖炉烤鸭的制作技艺。品尝焖炉烤鸭的同时,还兴致盎然地参加了鸭坯题字活动。中外媒体记者一道在鸭坯上书写下北京冬奥会主题口号“一起向未来”字样,既深度体验中华美食技艺的独特魅力,也借此机会表达了对北京冬奥会成功举办的美好祝福。 品尝完美味的烤鸭后,记者们又体验了“都一处烧麦”和“锦芳元宵”的制作绝活。“都一处烧麦”制作技艺传承人吴华侠展示了烧麦擀皮工艺,羊城晚报记者现场体验了一次 “花式包饺子”的乐趣。 来自韩国纽斯频的记者崔宪圭在现场师傅的指导下,亲手摇起了元宵,现场欢声笑语,节日氛围浓郁。 据了解,吴华侠是北京冬奥会第336号火炬手,是她亲手将火炬传给了演员吴京。作为烧麦制作技艺的第八代传承人,吴华侠过去22年,每天做大约2000只烧麦,累计制作烧麦超千万只。 她认为烧麦制作的传承和奥林匹克精神是互融互通的,“传递火炬和传承技艺是一样的,在你传递和传承的过程中,必须兢兢业业地完成好,平稳地交给下一棒,这才算完成任务。火炬和技艺在我手中时,我觉得责任大过荣誉。我要把奥林匹克的精神运用到工作和生活中,不畏困难勇往直前。” 时值冬奥盛会,这些浓缩了京味文化内涵的老字号品牌以精湛的非遗技艺,展现了北京这座城市深厚的文化底蕴,向中外友人呈现了一场美食文化的交流与邂逅,让世界听到北京声音、中国声音。 羊城晚报特派记者 柴智 王莉 郝浩宇 付怡
-
即时新闻
![](../../../resfile/2022-02-16/A10/ycwb20220216A10_b.jpg)
观“非遗技艺” 品“舌尖北京”
享受美食之余,还能感受烧麦传承人的冬奥情结
来源:羊城晚报
2022年02月16日
版次:A10
栏目:多彩冬奥
作者:柴智、王莉、郝浩宇、付怡