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粤菜师傅齐推新菜 受访者供图 |
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用菇菌、云吞皮、百香果汁做的“咕噜脆皮菌菇球” |
羊城晚报讯 记者马思泳报道：鲍鱼、鸡、百香果、牛油果……这些日常生活中常见的食材和水果在粤菜师傅的巧手下被烹煮出新意。7月5日，由广东20家知名粤菜餐饮品牌联袂发布的20道首创、首发粤菜，在广东烹饪协会主办的第四届岭南粤菜发布会相继亮相，“香酥葱烧鲍鱼”“牛油果鱼茸羹”“咕噜脆皮菌菇球”“黄皮酱碌鸡”等20道具有创意的粤菜将在20家餐厅上市。 20道新菜分别来自岭南不同地区的餐饮企业，广东烹饪协会会长余立富表示：“通过粤菜知名餐饮品牌联袂发布首创、首发菜式的方式，集中展现包括广府菜、潮州菜、客家菜在内的‘大粤菜’的大格局、大创意、大智慧。”
