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韶城一角 王政文 摄 |
1983年1月，少年的我随父母工作调动，第一次踏上韶关的土地。眨眼间，我已在韶关生活了39年。我像一棵移植的树，早把根系深扎在这片神秘的热土上。这里有我的大学我的青春我的工作我的爱情我的亲人我的挚友，我的文学之路也从这里启程。 在韶39年来，我有不少到外地出差或旅游的机会，或者说，在一个地区待久了，心里有一种“胜利大逃亡”的渴望，然而一旦“逃亡”成功，在外面漂泊四五天后，我便渐渐产生归家的念头，这归家的路标有个准确的方向：韶关。当踏上韶关的土地，呼吸着这里的空气，凝视着这里的山水的时候，心里便有一种如释重负之感。“久居他乡是故乡”，这是我在南雄珠玑巷读到的，当时脑中电光一闪，我被这句话击中了。 在这期间，我先后创作了20余部长篇文学作品。如今，回过头来总结，我有些惊讶地发现，这些作品几乎全是以粤北的现实和历史为题材，我用自己的笔，打造了一个文学的粤北。如果要谈到粤北对我有什么影响，似乎可以这样表达：是粤北的粮食养育了我，粤北的山水滋润了我，粤北的文化陶冶了我。 也正因为创作采风的缘故，我走遍了粤北的山山水水，也尝遍了粤北各种美食。由于韶关在南岭的独特位置，形成了较为独特的粤北美食文化，而这种文化体现出很强的地理性、生态性和包容性。我一直想写一篇有关粤北的大文章，从介绍粤北特产和美食切入，站在人文的高度，审视整个粤北，把我的所观、所感、所思，全部融入其中，努力挖掘粤北美食的历史底蕴，提升粤北美食的文化内涵，把一个神秘、美丽、新鲜、真实的粤北介绍给朋友们。这其中，既有散文的笔法，浓墨重彩地展现粤北厚重的人文历史，又以纪实的手法，亲历亲为地讲述粤北美食背后鲜活神奇的故事，并以写意的手法，袒露一种诗化的心情，捕捉美的瞬间。本文或许只是个开篇。我在《韶州新赋》对粤北美食有如此介绍：“寻美味于瑶家山寨，品佳肴于客家围楼。板鸭黄烟银杏果，木耳香菇三华李；北乡马蹄张溪芋，白土月饼马坝米。罗坑茶中说童趣，石塘酒里解乡愁。”
