华莱士初创回顾

　　2001年，两个温州人，跑到福州的仓山师大边开了家汉堡鸡排餐厅。由于兄弟俩姓华，便给这个襁褓中的创业项目取名为华莱士。

　　尽管是完全模仿肯德基麦当劳，华莱士亦有青出于蓝而胜于蓝的地方，那就是价格。当时，洋快餐的汉堡单价10元左右，可乐也得4-5元。这对于平均工资600元/月的福州人而言，吃顿快餐相当于进趟豪华餐馆。开在学校旁边的华莱士，要的就是性价比。可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元——良心商家呀，那些馋了好久肯德基的大学生，踏破了华莱士的门槛。每一个大学背后，都藏着一条生意好到爆的好吃街。大学生的吃货渗透率可见一斑。或许正是看到这一点，华氏兄弟加紧包围这群人，在福大、农大等学校周边接连开出华莱士。

　　到后来，这个品牌还拿到商务部的特许经营资质，大有招商加盟遍布全国之势。但华莱士偏偏拒绝加盟，中专毕业的创始弟弟华怀庆有更底层的想法。他说：“自己赚2万元，加盟商却要亏20万元，从社会投资来看负18万元。参照巴菲特的价值投资理念，这种模式不产生价值，不能再走下去。”简练精辟地透析了快招加盟的韭菜逻辑。

　　（钟和）