文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 在寒风凛冽的冬天,喝一碗暖暖的粥,是非常温煦的感觉。全国名中医、广州中医药大学第一附属医院罗颂平教授推荐一款瑶柱淮山瘦肉粥,有健脾润肺养阴功效。 瑶柱淮山瘦肉粥 材料:瑶柱(干贝)2-3粒,鲜山药一根,瘦肉100克,大米100克,生姜一块,葱2根。 做法:头天晚上把瘦肉洗净,用少许盐、油拌匀,放冰箱里腌一个晚上。早上先把瑶柱用清水洗净,捏碎;大米用水淘净,加少许盐油拌一下;鲜山药洗净,去皮,切片。生姜去皮,洗净切片,把瑶柱、山药片、大米和生姜片都放入汤锅,加水5-6碗(1000-1200毫升),煮沸,慢火熬一小时左右,不时用勺搅拌。葱洗净,切葱花。撒在煮好的粥上面,即可食用。 功效:瑶柱,因味道鲜美被称为“海八珍”之一,性平,味甘、咸,有滋补肝肾之效。山药,即薯蓣,性平,味甘,为健脾润肺养阴之品。
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健脾润肺瑶柱淮山瘦肉粥
来源:羊城晚报
2023年01月24日
版次:A04
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