|
|
王老吉“家族” |
|
|
双鱼乒乓器材 |
|
|
莲香楼联手官栈打造佳节礼品 |
|
|
致美斋旗下产品 |
|
|
新大新周边产品 |
|
|
广氏菠萝啤 |
|
|
珠江钢琴展出乐器 |
|
|
广州酒家月饼 |
|
|
风行牛奶旗下饮品 |
|
|
老字号“第一福”文创产品 |
|
|
白云山“家族” |
文/羊城晚报记者 陈泽云 孙绮曼 图/受访者提供 最长寿药厂陈李济、“食在广州第一家”的驰名粤菜餐厅广州酒家、罐头行业的第一家中华老字号鹰金钱……当前，经商务部认准的中华老字号达1128家。在千年商都广州，国企老字号分量颇重，83家市属国企老字号中共有29个中华老字号。 “在160个老字号品牌选项中，60后和70后能选出40个，但是Z世代只认识19个。”——这是品牌中国战略规划院长三角研究中心做过的一组调查。当前，在老字号资源同样丰富的广州，Z世代对于老字号的认知度又有多少？如何不断拉近老字号和Z世代的距离？ 记者从3月27日在广州举办的“老字号 新国潮”老字号高质量发展研讨会暨博览会上获悉，为进一步推动老字号焕发新活力，广州将进一步从体制机制改革、经营方式转变、文化传承创新、品牌建设推广等多角度，探寻“老字号”高质量发展的现实路径，让老字号更贴近年轻消费者。 出实招 培育壮大“百年老店” 商务部数据显示，在新中国成立初期，中华老字号企业约有16000多家，2006年、2011年商务部两次认定了中华老字号企业1128家。相比之下，日本拥有25000余家百年品牌、美国有11000家百年品牌，其中大家耳熟能详的资生堂、路易威登、劳力士等百年品牌在拉动经济发展、文化输出和国际影响力方面都做出了巨大贡献。 怎么打造更多“百年老店”？对此，商务部流通发展司副司长李翌在此次大会上指出，接下来，商务部将牢牢把握“守正创新发展”主题，不断出实招、出硬招，进一步建立健全“老字号”保护传承和创新发展的长效机制，推动“老字号”绵绵不绝、生生不息。 对于千年商都广州来说，老字号几乎无处不在。在岭南建筑风格的茶楼中，冒着热气的各式茶点新鲜出炉，茶客相互寒暄过后，用“一盅两件”（一壶茶、两件点心）开启新的一天。“一盅两件”的早茶文化背后，承载着的正是众多老字号品牌在成长的厚重历史，以及食客们满满的记忆。 其中，背靠着深厚的广府文化，广州国企老字号分量颇重，并且逐渐成为了一块“金字招牌”。根据此前发布的《广州国企老字号白皮书》披露，广州已聚集了83家市属国企老字号，占全市总数过半，主要集中在三方面，餐饮食品类占29%，加工制造类占28%，医药类占22%。2022年，83个老字号企业实现营业收入646.4亿元，利润总额42.2亿元。 广州市国资委党委委员、副主任崔彦伦在会上表示，近年来，广州国资国企在“老字号”政策引领、制定实施“一品牌一方案”、分层分类发展、体制机制改革及创新突破等方面发力探索，全力推动“老字号”焕新发展、提质升级。 “希望通过本次研讨会，能进一步从体制机制改革、经营方式转变、文化传承创新、品牌建设推广等多角度，探寻老字号高质量发展的现实路径。”崔彦伦表示，广州将进一步强化政策引领，助力广州老字号进一步打破固有格局，转化经营理念，加快与互联网融合，借助平台资源，贴近年轻消费者。 谋创新 持续擦亮“金字招牌” “老字号”的价值在哪里？第十四届全国政协委员，北京大学中文系教授、文化资源研究中心主任张颐武表示，“老字号”是文脉的延伸，是高品质的保证、高品位的呈现、高品格的展露、高品类的集聚，蕴含着深厚的文化价值和巨大的商业价值。 “当下，伴随消费文化升级、年轻一代消费升级转变以及国潮的兴起，‘老字号’将创造出更多新力量、新可能，迎来无尽的新未来。”张颐武表示。 值得注意的是，不少年轻人对于老字号的概念仍然是相对模糊的。会上，迈迪品牌咨询总经理尚晓鸣表示，一项研究显示，在160个老字号品牌选项中，“60后”和“70后”能选出40个，但是Z世代只认识19个。年轻人对于“国货”的认知度大于“老字号”，这也要求老字号企业要回归品牌本质，并重塑业务战略。要清醒认识到“品牌”不是企业所拥有的商标，而是消费者大脑中感性和理性的认知。 “创新营销是老字号快速打入年轻群体，扩大潜在客群的关键一招。”会上，人民网舆情数据中心主任、人民在线总经理、人民数据总经理郑光魁发布了《老字号创新发展趋势洞察报告》。 《报告》显示，在实际创新过程中，“老字号”应借助市场调研、大数据分析等新方法，把握消费趋势、洞悉消费需求，有针对性地做好产品与服务的创新与升级。数字化发展是“老字号”创新发展的必由之路，“老字号”企业可以着眼于自身的特色以及对应消费人群的需求，在此基础上匹配合适的新技术，来充分改善消费者的体验与观感，以实现自身的数字化转型。同时，在品牌形象的整体塑造上“老字号”应有所作为，让“老字号”在抓住“新”的同时，也能站稳“传统”，做到倚“老”卖“新”，以“新”扶“老”。 链接 你可以这样打卡广州老字号 《老字号创新发展趋势洞察报告》指出，在振兴老字号方面，广州一直走在全国前列。广州拥有数量庞大的老字号资源，如何更好地让消费者全方位感受到“老广味道”“老广传承”“老广特色”和“老广追求”，广州从“线上”和“线下”双双发力。 线上：广州老字号数字博物馆二期正式上线 广州老字号数字化进程再进一步！3月27日，由老字号公司建设运营的广州老字号数字博物馆二期正式上线。 广州老字号数字博物馆是全国首个互动式、沉浸式、体验式的老字号数字博物馆，一期于2022年1月份上线，历时1年多，迎来了二期亮相。据介绍，二期新增老字号品牌手绘电子地图、资讯中心、专题活动、产品中心等功能模块，通过“2+4”管理运营模式初步实现电商平台全流程功能，构建品牌展示与产品销售“双轮驱动”数字化平台。 目前已有莲香楼、陈李济、鹰金钱、王老吉、致美斋、陶陶居、皇上皇、珠江钢琴、沧州等40余个老字号品牌入驻，打造老字号品牌规模效应的优质载体，持续赋能老字号品牌的高质量发展。 线下：广之旅发布两条老字号游览路线 在“皇上皇”体验广式腊味制作工艺、在“陶陶居”上非遗点心大师课、在第一福参观票品体验馆、到风行乳业体验牧工工作…… 近日，广之旅以广州老字号的特色为线索，推出了两条老字号旅游线路图，其中一条以“美味广州”为主线，另一条则以“广州制造”为主线，让游客们能够在老字号间感受岭南文化的魅力。
