春游踏青防范“病从口入”
随意采食或有中毒风险！

　　文/羊城晚报记者 刘欣宇 通讯员 粤疾控

　　随着气温回暖，春游踏青等户外活动和集体聚餐增多，食源性疾病也进入高发期。广东省疾病预防控制中心（以下简称“广东疾控”）提醒广大市民，务必关注食品安全，注意合理膳食。

　　谨食蘑菇野菜

　　不捕捞来源不明的河豚鱼

　　民间流传的识别毒蘑菇的方法和经验，如银针试探、可食用蘑菇不会长虫、颜色发白发灰的蘑菇无毒等并不可靠，避免毒蘑菇中毒的方法就是不采食野生蘑菇。

　　外出游玩时，还要谨慎采食野菜，因为有毒的野菜往往具有迷惑性，如野生有毒的芹菜就跟可食用的水芹菜长得类似。部分野菜天然含有有毒成分，若误食了一些有毒的蕨类植物，进食后会引起急性胃肠炎。

　　同时，广东疾控还提醒，不要捕捞、私自向渔民购买或捡食不明来源的河豚鱼;不食用未经国家审批的企业加工的河豚鱼。河豚鱼应来源于经农业农村部备案的河豚鱼源基地，可在中华人民共和国农业农村部渔业渔政管理局官网上查找备案的加工企业名单。

　　勿食霉变甘蔗

　　散装湿米粉即买即食

　　近期气温逐步升高，湿度也不断增加，正是霉菌最易繁殖的季节。广东疾控表示，广东作为甘蔗产量和消费大省，霉变甘蔗引起的健康问题应当引起关注，因此，提醒广大市民在购买甘蔗时，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉。喜欢喝甘蔗汁的朋友，最好买现削现榨的甘蔗，随榨随饮。

　　购买的散装湿米粉（如裸条、肠粉等）建议当天购买当天烹饪，当天未加工剩余的湿米粉要冷藏保存。定型包装的湿米粉要严格按规定的保存条件进行保存。泡发木耳要注意一次不要泡发太多，泡发时长超过两个小时要放冰箱冷藏保存，并尽快烹饪食用。

　　此外，清明前后，广东还有吃米饭、青团、菜包糍的习惯，这些食物大部分用黏米、糯米粉做成，黏性大，过量食用会增加胃肠道的负担，导致胃胀、胃痛等症状。小孩子和老年人尤其注意不要暴饮暴食。另外，熟食再加热要热足热透，以免引起急性胃肠炎。

　　本版图片/视觉中国