淄博烧烤带火了一座城 魅力打造仍需长远着力

　　羊城晚报财经评论员  戚耀琪

　　伴随着淄博烧烤成为热门话题，无数网红达人们正在涌入淄博，包括中央媒体在内，也把镜头对向了他们。淄博烧烤为什么能火，成为当下一种有趣的经济现象。

　　从表面上看，淄博烧烤的火热和短视频的广泛种草与传染关系很大。因为当前人们的消费形态和消费类型的迭代，几乎都是由网络驱动的。通过在视频平台的持续炒热，确实能让一个大众化、又很有趣的美食类别发扬光大，成为新一轮的网红。这也和网络中的马太效应有关。越是强者，被关注就会越强，排第二的就会没有了机会。

　　当然，并非每一个城市都可以如此幸运，简单模仿。潮流在哪里开花，这个本身就具有很大的随机性。如同比赛看台的人浪，你永远不会知道下一波在哪里。好的经验是可以自诩为战略的，但不能简单复制。真要总结，那就是始终遵从网络心理，这该是当下的真理。

　　淄博烧烤火了，受益者是全体市民。因为烧烤不是淄博发明的，淄博也并不是最出名的美食之都。重视小生意、重视小市场，这回淄博是用上力气了。更重要的是，淄博烧烤对于一座城市的形象带动是全方位的。因为三、四线城市要持续地吸引流量，要汇聚人流和资金流，都需要更多的艰辛。很多中小城市要打响名气，往往就想到靠名企，忽略了民间真实的力量和真实动向。因此，放下身段，着眼网络，扩大战果，可以说是淄博成功的关键，也可以说是有关部门快速响应的成果。这样一次官方和民间的默契样本，值得很多城市学习。

　　五一将至，每个地方无论是不是旅游城市，都会全力在消费上做文章，包括各种购物节、美食节、旅游节之类。这些打造方式有多少是市场自发的，有多少又是官方安排的，企业的产品是不是适合旅游者的心态，产品是不是具有更多的体验和展示价值，这些都需要各方很好的思考。

　　不少地方在搞消费节庆的同时，出现了拥挤的交通、混乱的引导、邋遢的环境，甚至是山寨食品、低劣产品的天堂。这些常见的弊端，让一个城市的低水平运作暴露无遗。能否保持热闹与优雅的平衡，都会影响旅游者二次到访的信心。政府需要对基础环境、服务软硬件进行更好地谋划与监督，同时也要跳出行政包办一切的思维。通过购买服务，引入高水平、懂市场、有实力的企业参与规划和运营，才可能在满足游客对城市更高期待上做出好的表现。