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文/图 羊城晚报记者 蚁璐雅 通讯员 汕人社 弹牙牛肉丸、芹菜牛肉卷、牛肉酿竹笙、牛肉红桃粿、马铃薯牛肉粿、牛肉紫菜卷……4月26日，首届“潮汕牛肉”节暨技能展示活动在汕头小公园举行。活动采取“技能展示+文化传承”方式，将技能文化和特色美食相结合，让市民近距离感受“粤菜师傅”名厨技能风采，弘扬潮汕美食文化，进一步激发市场活力、释放消费潜力、促进假日经济发展。 活动当天设置了100个手槌牛肉丸展示工位和手挤牛肉丸展示工位，来自广东省粤东技师学院、汕头技师学院的150名师生轮番展示技艺，场面甚是壮观（见图）。 据介绍，近年来，汕头全力打造“潮汕牛肉”粤菜小吃品牌，做大做强“潮汕牛肉”产业，增强汕头牛肉火锅和牛肉小吃的影响力和辐射力，以“潮汕牛肉”的小切口推动民生改善“大变化”，推动“粤菜师傅”工程高质量发展。本次“潮汕牛肉”节就是其中的重要举措之一。
