清淡为主 避免“大补”

　　一年一度的高考即将到来，今年高考正值芒种时节，或遭遇高温多雨天气，考生可能因天气导致食欲不振或容易疲倦。高考期间，考生如何合理安排饮食？中医科和营养科专家在接受记者采访时给出了中肯实用的建议。

　　中医认为，夏季心火偏亢，出汗较多，容易耗气伤津，出现心烦气躁、疲倦乏力等。广东省妇幼保健院中医科副主任医师马书鸽表示，此时，饮食应以健脾祛湿、清热解暑、益气养阴为主。家长为考生准备餐食时，以清淡且有营养为原则。

　　“在食材选择上，以五谷杂粮以及牛奶、鸡蛋、鱼肉、瘦肉等优质蛋白为主，切忌太过补益或太过油腻。过度食用高蛋白、高脂肪食物，会加重胃肠负担，容易导致腹泻，而且吃得过饱，血液集聚于消化系统，会导致大脑供血不足，大脑疲劳、易犯困。”广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽提醒，每餐中的谷薯类尤为重要，谷薯类富含碳水化合物，其中葡萄糖是大脑能量的主要来源，如果不吃主食可能会导致头晕眼花、记忆力减退和注意力不集中，影响考试发挥。

　　由于天气炎热，饮食烹饪方式以蒸、煮为主，避免煎炸、烧烤等方式，以免引起肠胃不适，甚至出现口干口苦、咽痛、头痛等“上火”症状。

　　考试来临，很多家长喜欢给孩子吃一些滋补或高档食材。田爽表示，考试期间不要突然改变饮食习惯，不要吃之前没吃过的食物，或者是吃了之后有不良反应的食物，比如平时喝豆浆胀气、喝牛奶拉肚子。尽管有些食物营养丰富，在考试期间也要避免第一次进食，以免引起身体不适。

　　田爽提醒考生，最好在校或在家就餐，保证食物安全卫生最重要，少吃生冷食物，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。如果无法在校在家就餐，在外用餐点菜时尽量不点凉菜、熟食、生腌等生食海产品、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。

　　专家强调，考生并不需要额外增加“补品”，盲目服用可能引起考生的紧张情绪，甚至导致胃肠不适。另外，不建议饮用功能饮料，以免引起不适。

　　羊城晚报记者 张华  通讯员 林惠芳   

　　食疗方推荐

　　【银耳百合莲子羹】

　　材料：干银耳10g，新鲜百合1个，莲子30g，红枣3枚，冰糖适量。

　　功效：清心安神，健脾益气，适用于一般人群。莲子心苦寒，具有清热泻火，除烦安神的作用。酷暑季节，可适当吃点“苦”，以降心火，因此本食疗方建议“莲子不去心”。若阳虚或脾胃虚寒，则建议将莲子心去掉。

　　【五指毛桃陈皮鸡脚汤】

　　材料：五指毛桃50g，鸡脚3个，排骨200g，白扁豆30g，花生50g，陈皮3g，蜜枣1枚。

　　功效：健脾祛湿，益气补中，适用于脾虚湿困、容易疲倦乏力者。其中，五指毛桃又称“广东人参”，具有健脾祛湿、舒筋活络作用。