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图/视觉中国 |
羊城晚报记者 林清清 夏秋之际瓜果丰盛，不少应季水果上市。但不少人担心太甜的水果吃多了会引起糖尿病。 专家提醒，如今不少人对吃水果有两个误区，要么担心太甜不敢吃，要么用水果代替蔬菜。其实，正常摄入量下，多吃不同种类水果，对健康的益处是毋庸置疑的。 不建议将水果当晚饭 “水果对健康的益处是毋庸置疑的。”中山大学公共卫生学院营养学系教授朱惠莲表示，与蔬菜相比，水果不仅含丰富的维生素和矿物质，同时具有独特植物活性物质，比如红黄色水果的类胡萝卜素、紫红色水果的花氰素等等，同时还有一定量的膳食纤维，因此 这些水果具有抗氧化、抗炎、保护心脑血管、抗肿瘤以及改善肠道健康等有益效应。因此，不同水果有不同益处，可以多吃不同种类的水果。 水果多汁且大多数有甜味，这些甜味的水果吃了会不会容易得糖尿病？“不会。我们的团队在《中国居民膳食指南》研究中进行水果与健康证据的收集时发现任何种类的水果，在正常摄入量（300克左右）的条件下，都不会增加糖尿病的风险。”朱惠莲说。 不过，朱惠莲教授也提醒，有些人为了减肥，每天把水果当晚饭，过量吃水果这会增加高血糖的风险。此外，水果不建议打成果汁，最好吃完整的水果。而糖尿病患者可以选一些血糖指数没那么高的水果，如柚子、圣女果、梨、桃子或者樱桃等。 水果蔬菜不能互相替代 不少人将水果代替蔬菜，认为它们都是同一类型的食物。营养专家提醒，蔬菜与水果在维生素、矿物质、膳食纤维等方面含量不同，各具不同的营养优势，不能互相替代。而且蔬菜摄入要足量，不同的蔬菜健康效果不一样，应不断更换种类。 蔬菜要吃多少才算足量？中山大学公共卫生学院流行病学系教授、广东省营养学会常务理事张彩霞表示，根据中国居民膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔（2022）的建议，每天摄入新鲜蔬菜为300-500克，且深色蔬菜占1/2。 据了解，根据颜色深浅，蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，深色蔬菜具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源。深绿色蔬菜有菠菜、油菜等；橘红色蔬菜如胡萝卜、西红柿；紫红色菜如紫甘蓝、红苋菜等。深色蔬菜的摄入量每天应占到蔬菜总摄入量的1/2以上。 蔬菜的种类有上千种，含有的营养素和植物化学物种类也各不相同，比如，土豆、芋头等根茎类蔬菜含有较高的淀粉，食用这些蔬菜时，应减少主食的摄入量。因为每种蔬菜特点都不一样，挑选和购买蔬菜时应该不断更换品种，每天至少达到3-5种。
