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深圳庙前三酉 |
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818 Tequila品牌产品 |
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Canton fashion白酒龟苓膏 |
文/羊城晚报记者 孙绮曼 图/受访者提供 到像“当铺”的酒吧中喝一杯白酒调制而成的鸡尾酒、打卡肯达尔·詹娜在粤港澳大湾区的快闪沙龙、到“餐酒博物馆”中大快朵颐……4月27日，美团发布2024年酒吧指南，全国40城共630家特色酒吧入选。今年以来，酒吧订单量同比去年增长90%，LiveHouse订单量翻倍增长。 酒吧不仅是城市“夜经济”的活力通道，更蕴藏着年轻人最新潮的消费动向，是彰显城市特色与活力的有效载体。截至4月底，成都、上海、北京、深圳、广州是美团上酒吧收录数量最多的五个城市，这也是夜间消费活跃、青年聚集、潮流文化策源的“不夜城”代表。 “五一”期间，粤港澳大湾区街头巷尾的酒吧地图逐一点亮，夜间消费正在迎来增长的新引擎。 打卡①：国际明星限时快闪“空降”深圳 夜幕降临，在深圳万象天地的露天广场上，一个亮眼的绿色玻璃屋成为众人关注的焦点——这是龙舌兰酒品牌818 Tequila在深圳带来的快闪店。 818龙舌兰是美国潮流明星肯达尔·詹娜（Kendall Jenner）在2021年创立的个人品牌。在这个“五一”假期之前，818龙舌兰发布了位于深圳南山区万象天地的超级快闪店，在这间名为“与818同行”的玻璃房开启了今年此品牌快闪活动的第一站。 “看到这个品牌就会觉得很潮很年轻，品牌创始人肯达尔·詹娜本身也是流量来源，虽然酒类产品不多，但是会带给我很强的标签感。”消费者陈杭向记者展示着她刚刚点单的鸡尾酒产品，这个“五一”假期，她打算带朋友到这里打卡。 记者在现场了解到，4月27日-5月12日，818 Tequila在深圳启动快闪店，带来七场调酒师快闪，同时还有多场大师沙龙现场体验鸡尾酒DIY。 此前，龙舌兰酒品牌818 Tequila曾宣布，将通过与中国领先的外国烈酒品牌独立进口商和分销商之一ChinaBev LLC合作，扩张中国内地市场。从2022年8月18日起，ChinaBev将在北京、上海、广州、成都和深圳的精选高端本地名单中推出818 Tequila品牌产品。 打卡②：来广深尝一杯“中式”鸡尾酒 越来越多的酒吧成为城市一景，生发出不同的城市气质。美团酒吧指南调研数据显示，约三成的异地消费者，会跟随榜单探索城市特色酒吧。因此，在“酒吧+国潮”的基础上，融入本土化元素的“新中式”酒吧，让年轻人对一座城市的生活与文化有了更直观体悟。 在2024年酒吧指南中，一批具有城市特色、个性表达与创新活力的酒吧受到青睐。 茅台奶拳、茉莉天尼、白酒龟苓膏……在广深两地，有一家“中式酒吧”成为新晋顶流——庙前冰室团队打造的酒吧“庙前三酉”回归中国的传统烈酒“白酒”，以此作为主题，把12种香型的白酒和很多不同的中国烈酒作为“基酒”。走进酒吧，吧台上颇具传统风味的白酒瓶子和新派小众的鸡尾酒碰撞出了独特的中式浪漫氛围。 把中国酒文化融入西式的鸡尾酒概念中，是庙前集团两位创始人 Andrew Ho和Bastien Ciocca一直以来想做的。 “以前我们经常走访外国小众酒厂，带一些好酒回来。我们突然想到，为什么不尝试下发掘国内比较好的酒厂呢？中国酒文化也有3000年的历史。”Andrew Ho说，庙前三酉不只做白酒，所有的中国酒都会加入，但是100% 应用中国的原材料，比如，中国金酒、黄酒、糯米酒等许多都在中国生产，并且很多品质是很好的。 “年轻人总可能会觉得进口的东西会好些，但是忽略了中国酒文化。”他谈到，中国白酒的刻板印象就是老一辈用来社交、应酬、商务类的“必需品”。很少会有年轻人在社交场合喝白酒。 “所以我们就想改变他们这个想法。首先第一步就是让中国酒年轻化，让中国酒能在鸡尾酒中可以呈现出来，并且不会让人觉得奇怪。更重要的是，我们也想充当‘桥梁’，链接传统酒厂与新潮的年轻人。”Andrew Ho说。 打卡③：“餐酒博物馆”玩转社交新空间 酒饮作为整个餐饮行业公认最难做的品类，超过95%都是独立玩家。根据IT桔子统计，去年全国约有3.5万家酒吧，前五大酒馆品牌只占据2.2%。 在小酒馆探索新潮之余，连锁酒吧品牌也在不停刷新品牌发展新锐度。 作为国内自选餐酒吧开创者，COMMNUE起步于2016年，创造性将酒水自选区、超级吧台、就餐区三者融合，在大众点评和小红书上被称作“餐酒博物馆”。 将经典餐吧和商超零售相结合的COMMUNE，是一个新的行业物种。而这种“餐+酒”的复合模式也带来了亮眼的成绩：从白天开到夜晚的餐市和酒市18小时皆客满，店均年销70万瓶酒，卖掉100吨鸡翅，100万个Pizza，50万杯咖啡…… 2024年年初，全国首家COMMUNE MUSEUM幻师臻选店落子深圳，这是COMMUNE幻师的升级品牌。2024年2月，COMMUNE将广州首家也是华南首家臻选店定在了粤海天地。 这些布局一线城市新店型一经开业就宾客盈门，成为深夜城市喝酒新路线的“网红”站点。 升级后的COMMUNE臻选店有何不同之处？该品牌工作人员告诉记者，一是选品会更加精致，适合商务休闲；二是增加更多互动服务，以此向更多喜欢精酿及美食美酒的消费者传递世界餐酒文化。 “臻选店侧重于餐酒文化的学习和传播，经典店侧重于轻松社交的派对文化。”该负责人说。
