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复原经典茶点 |
羊城晚报讯 记者杨苑莹、通讯员良宣摄影报道：在岭南名园清晖园吃席夜游是一种怎样的体验？9月25日晚，以“凤城家传·岭南真味”为主题的清晖家宴发布会在佛山市顺德区大良清晖园隆重举行，正式发布了“清晖家宴”美食文化品牌和标准菜单。 据了解，“清晖家宴”起源于清晖园，是顺德丰富饮食文化的代表，体现出顺德传统佳肴与宴席文化精髓。清晖园不仅是岭南四大名园之一，它作为顺德望族龙氏庭院，还推动着顺德美食文化与厨艺融合发展。龙氏一门六进士、十二名举人，既为文人，亦是雅士，自是讲究生活，将食不厌精、脍不厌细的顺德美食追求融入其家族园林生活。 “清晖家宴”品牌历时两年潜心研发，将以旧时居住在清晖园的龙氏家族家宴为文化历史底色，延续顺德菜“食不厌精，脍不厌细”的精髓，代表着顺德菜的最高水准。本次宴席共推出十三道菜，分别是岭南特色鱼生、薏米炖水鸭汤、老酱油乳鸽拼叉烧、菠萝蜜软鸡、珍菌蒸无骨鲫鱼，玉簪虾球、榄仁炒猪肚顶、春花卷拼野鸡卷、百花酿双鲜、猪润水浸时蔬菜、杏仁奶布丁锦鲤、牛乳毋米粥。 发布仪式上，大良街道宣传文体旅游和教育办公室、清晖园博物馆与大良美食旅游促进会三方代表共同签订了“清晖家宴”项目合作意向书，就共同推广和发展“清晖家宴”项目达成合作意向。三方单位确定为“清晖家宴”品牌授权单位，共同宣传推广“清晖家宴”的品牌商标。 随后，第一批“清晖家宴”授牌商家名单公布。太艮堡毋米粥、亚洲第一煲、珍之宝酒楼、香云轩中餐厅、桥珠印象、富萌餐饮集团味力东翼概念餐厅、大门公饭店进行了授牌仪式。
