平遥风味

　　□蔡秋川

　　平遥的风味，总在舌尖悄然苏醒。一壶汾酒，半斤牛肉，佐一屉蜂窝似的莜面栲栳栳，浇上酸香浓郁的番茄臊子，入口是晋地独有的筋道。

　　平遥古城以南大街为中轴，市楼跨街矗立，左右对称，非常“周正”：左城隍庙，右县衙署；左文庙，右武庙；左清虚观，右集福寺。街巷纵横如织，井然有序，素有“四大街，八小街，七十二条蚰蜒巷”之说。城内票号、县衙、铺面等老建筑，大多完好存留着明清风貌与传统规制，堪称中国汉民族地区现存最完整的古城，早在1997年，便跻身《世界文化遗产名录》。

　　正因古城骨子里透着古朴宛然的韵致，使其成为影视圈备受青睐的人气取景地。在这里，眼尖的电视观众不难看到《末代皇帝》的北京胡同；《杨家将》里的边塞城邦；《百团大战》和《亮剑》里的敌后战场……这直接带火了“追剧打卡平遥”的热潮。

　　今日的平遥，仍有数万原住民安然栖居，传承守护着祖辈先人的生活记忆。平日里，人们多在自家门前经营生计，过着温吞吞的“慢生活”。若无十万火急的燃眉事，每日午时必枕榻小憩，连带着阿猫阿狗也得了“真传”，爱蜷在日头下酣眠。

　　有句老话：“到了平遥没到日昇昌，算不得到过平遥”。道光十二年（1832年），中国首家现代银行雏形——“日昇昌”票号于此诞生，从此改变了中国镖局押送现银的落后金融模式。凭日昇昌票号的崛起，平遥古城成就了“汇通天下”的商业奇迹。

　　信步踱入内院，望见柱上的一幅楹联：“轻重权衡千金日利，中西汇兑一纸风行。”墨迹沉着，晋商敢为人先的胸襟与魄力跃然于上。

　　走出日昇昌时，日已西斜。巷口飘来烤馍的焦香，几位老人踞坐门墩闲话。历史在这儿不曾褪色，它栖于每一缕寻常的烟火氤氲里。