12月27日起，祖庙博物馆也在夜间开放

　　文/羊城晚报记者 张闻 图/祖庙博物馆

　　出品 佛山记者站 策划/统筹 谢红 李程

　　高基街灯光夜市、东方广场夜市、平桂街夜市，乃至祖庙博物馆也在12月27日实现夜间开放……在今年11月16日召开的首届中国夜间经济论坛上，佛山市入选中国旅游研究院发布的“夜间经济十佳城市”。“十佳”的背后，是佛山人几十年来对夜市的特殊情怀。

　　A、曾是改革开放经济“活水”之一

　　夜市在佛山早已有之。相传，清朝中期，佛山武风盛行，许多贩夫走卒白天上工、傍晚习武，练完拳后食欲大开，纷纷三五成群地喝上一锅粥，“食夜粥”的传统由此而来。蔡李佛拳、洪拳等历史中都很明确地记载着“食夜粥”的传统。

　　当代“老佛山”亲身经历过的夜市更多紧随改革开放而兴起。年逾六旬的“老佛山”老马告诉记者，1981年前后，老中心城的南堤路等路段就有了夜市，主要是个体经济。“最早一批从事夜市的人多是一些不愿上山下乡的青年，还有出狱的劳改犯，国企不收这些人，只能自谋出路摆个小摊。”当时的夜市，生活用品和大排档是绝对的主流。政府当时鼓励“自谋出路”，不但不收摊位费，执政者更喊出“要给个体户扶上马再送一程”的口号。

　　夜市的发展极大促进了城市的繁华。1986-1987年，开夜市的个体户大多积累了“第一桶金”，政府也开始有意识地要规范经营了，鼓励“走鬼”进铺经营。不过，“进铺”并没有阻挡市民对夜市的热情，傍晚5时多就开档的夜市往往要经营到凌晨3-4时。夜市的品种也大大丰富了。以消夜为例，艇仔粥、炒河粉、炖品、濑尿虾、螃蟹，甚至还有“炸机器人”（一种生炸田鸡的食品）。连不少茶楼也来凑热闹，“夜茶档”往往22时才关门。蓬勃发展起来的夜市不但让市民的夜生活丰富了起来，更基本解决了社会的就业问题。

　　1995-1996年，由于南堤路临河夜市对汾江河的污染日益明显，夜市也迁往当时的“新片区”丝绸大街。“当时很多作业时的人已经发起来了，就想做更高档的。”老马还记得，靠南堤路夜市起家的三位老板合资开了一家“论翅酒家”，主攻煲、参、翅、肚等高档美食，最高时营业额甚至能达到300多万元。不过，如此高档的食材显然不是普通老百姓能承受的。多方挤压下，“论翅酒家”最终还是败走麦城。

　　B、夜市繁盛背后引起诸多争论

　　1999年至2007年是夜市发展的又一个承上启下阶段。面临着市民对生活质量的要求不断提高，夜市的繁盛也引起了诸多争论。

　　老马还记得，1999年前后，由于国企改制，社会急需为下岗职工安排新的谋生手段，夜市再次“获此殊荣”。“当时首先是在福禄路安排灯光夜市，后来因为东方广场开业，为了不阻碍交通，就把灯光夜市搬到了高基街。”最初，福禄路、高基街夜市主要以生活周边产品为主，“很多货都是走私进来的，比商场里便宜很多很多，大头皮鞋、牛仔裤、墨镜都是流行的热销产品，《羊城晚报》还专门写过一篇文章，叫《时髦流行病》，就是描述当时的现象。”此外，从港台地区流入的生活杂志到录音带都是当时的“紧俏货”。

　　如今，高基街灯光夜市依然存在，不过早已不复往日的辉煌。12月28日晚，尽管是周末，但来到灯光夜市的记者发现，数百米的夜市里，30-50元的衣服随处可见，却早已没有了摩肩接踵的景象，“主要还是一些收入较低的小年轻人来逛逛。”一位店主感慨道。

　　如今，禅城南海交界的平桂街曾是饱受争议的一条夜市街。形成于上世纪90年代中期的平桂街曾是有名的童装集聚区。刚开始，热闹的夜市给周边居民和童服厂的工人们带来了生活便利。然而，随着时代的发展，平桂街小吃摊给周边居民带来噪音和气味的污染。“哪怕每晚关窗，还是挡不住噪音和油烟味，很多人都患上鼻炎。”曾长期投诉平桂街乱象的曾先生曾这样告诉记者。不仅如此，由于平桂街鱼龙混杂，城管多次前往取缔却往往引发更大的社会冲突。2013年起，祖庙街道在平桂街设立物管公司，规范摊位秩序，缓和双方矛盾。

　　C、多层次夜市满足各阶层需求

　　2007年，随着佛山在广东省率先试水“三旧”改造，许多旧民居、旧厂房的商业价值重新被挖掘。当年3月末，由12间旧厂房改造而成的佛山市创意产业园正式挂牌。与此同时，当年11月，祖庙东华里片区改造项目正式启动。如今，这两个旧改片区已经成为了佛山夜间经济的集聚区，更成为一座城市形象的代表。

　　“如今80后、90后消费者业已成为夜市经济的主力军。相比上一代，购物社交化、消费类型日趋健康化是他们的新特点。”岭南天地项目推广相关负责人告诉记者，如今年轻人的消费，对进口食品、养生食品需求较大，健身、瑜伽、舞蹈等运动型消费也是需求迫切，“他们也对文化创意类商品比较‘感冒’，喜欢逛艺术类展览等。”为此，岭南天地利用东华里片区的文化底蕴为依托，在餐饮、零售、休闲娱乐的基础上，引入不同类型的艺术团体，让游客在中西文化交融、岭南文化传承过程中实现社交功能。如今，网红大咖、港式餐饮、过年敲钟等活动已成为岭南天地的“招牌”，更是外地游客领略岭南风貌的必游之地。

　　随着季华路商圈的发展，佛山市创意产业园通过引入格莱美汇、繁花、嘻哈文化酒吧，将园区打造成DJ文化的聚集地。园区还引入迷失逃脱、私人影院、弹力空间等店铺，丰富年轻人的选择。针对消夜市场，创意园打造“烧夜”区域，让在城市管理中一度“让位”的烧烤等重新获得了生存空间。据统计，创意园夜间经济的消费额及人流量占全日比重超过60%。

　　时光荏苒，约40年间，佛山现代夜市从无到有，更实现兼收并蓄。如今，无论是饱含回忆的高基街灯光夜市，还是更符合年轻人口味的岭南天地、佛山市创意产业园、东方广场，乃至近年兴起的文华里、文华荟、东方新天地，乃至连祖庙博物馆等观赏场所也开始了夜间经济经营。“无论是听粤剧、听DJ、买衣服，还是健身、散步，佛山的夜市都满足着不同层次人群的需要。”老马感叹道，希望今后佛山的夜市也能照顾到各个群体，“夜间文化也是佛山文化的重要组成部分。”