□陈爱兰

　　我家附近有两个卖凉粉的摊点，相隔一步之遥。

　　路南是位大妈，皮肤白，干练，卖凉粉和咸鸭蛋。路北是个干瘦老头，机灵，除了凉粉和咸鸭蛋，兼有油炸的蚕豆、花生米，以弥补自己的“劣势”，两边和气生财。

　　一到夏天，两把大伞一撑，两个罩篮一支，罩篮里放着一大团凉粉，稳当地坐着。旁边三四个装满凉粉的小碗，殷勤地站着。各种佐料盒子，随时待命。

　　一有人问津，卖凉粉的迅速浇上麻酱油，麻利地撮上一点香菜、榨菜、什锦菜，问一句，辣的还是不辣？转眼间一碗色泽缤纷的刨凉粉已递到你面前。

　　性子急的，站着三扒两咽风卷荷叶。不急的坐在小方凳上，斯斯文文地吃，最后把粘在碗边的粉条，一根一根搛下来，一起夹进嘴里，满意而去。

　　下班高峰期也是摊点最忙的时候，跟着城市欢快的节奏，两边都围着一群人，总有相熟的，隔空聊上几句。皮肤白的大妈因为忙，白里透红。干瘦的老头因为忙，精神矍铄。更多的人打包，与家人共享。我也常常凑过去，喊一声：“一碗微辣的带走！”

　　喜欢吃刨凉粉很久了。

　　三十多年前在县城上班，每天车间、食堂、宿舍三点一线。盛夏的傍晚，回到拥挤的宿舍，闷热难当，离开饭还有一段时间，百无聊赖时，一声悠扬的“卖凉粉啊”从窗外飘来，姑娘们打了鸡血一样，兴奋地拿着搪瓷小盆子，循声而去。

　　厂门口，一辆三轮车上放着一个大脸盆，揭开脸盆上的毛巾，晃悠悠的凉粉，暗青色，透着盈润的光，像深冬明月。卖凉粉的用一种特制的锼子一圈一圈在凉粉上盘旋，粉条就从锼子的圆孔中冒出来一层层码在碗里，变得莹白可人。加入调料，姑娘们全身心地投入，大快朵颐。

　　倘若有一天卖凉粉的因事不能来，一个个霜打的、蔫倒在床。等吆喝声再次响起，就像嘹亮的冲锋号，姑娘们蹦起来瞬间没了影。就这样，寂寞难耐的长夏，因为凉粉，变得清凉美好。

　　刨凉粉好吃不贵，亦上得了台面。如今在豪华的酒店，一桌酒席的冷碟里，常看到一盘刨凉粉，清丽优雅，在其间不卑不亢，极具个性。

　　刨凉粉搭盐水鹅是夏日一绝。父亲说一素一荤，爽滑香嫩，最能满足口腹之欲。小时候有一回，立下军令状、完成销售任务的父亲，长途跋涉而归，带着一身的风尘，去理发店剪好头，便到凉粉摊买了一大碗刨凉粉，再拐到卤菜店切了半个盐水鹅，犒劳全家。

　　晚上，小长桌搬到天井里，一家人围桌而坐，父亲把酒言欢，分享旅途的奇闻趣事。

　　因为热，汗从脖子上往下淌，父亲用毛巾擦一擦，搛一筷子凉粉，咪一口酒，有声有色接着说。我们四个小孩一边听，一边一口凉粉一口鹅肉。那时生活清苦，盐水鹅进家门只是昙花一现，所以那美妙的滋味就像爱情突然出现在青春里，美得让人难忘。不知不觉盐水鹅吃完了，父亲一块也没舍得吃，滋味全给了我们。那一晚，星光灿烂，蝉鸣婉转，我们度过了父亲演绎的一次曼妙时光，记忆犹新。

　　宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉的历史不短，一直到今天还活跃在我们的日常里，想来食物的美好，不在于它的金贵，而是自身散发的魔力，人也一样。

　　人间烟火味，最抚凡人心。炎夏已至，来一碗刨凉粉吧。