大林社区黄立鱼养殖区

金湾黄立鱼迎来丰收

　　

　　文/羊城晚报记者 郑达 李旭  图/受访者提供

　　

　　美食家蔡澜曾说“世界上最好吃的鱼是黄脚立”。在珠三角一带的民间歌谣中，有一种叫做“黄脚鱲”的鱼被人们反复提及传唱——原因无他，数量稀少且肉质鲜美——它们有一个统一的名字：黄立鱼。

　　早在宋代，珠海金湾三灶岛民就已经尝试养殖黄立鱼。到了20世纪80年代，金湾出产的优质黄立鱼在珠三角地区远近驰名，到如今，“金湾黄立鱼”成为珠海农产品的金字招牌，也是黄立鱼品质的象征。

　　近日，在福建省厦门市，珠海市金湾区农业农村和水务局主办了今年首场珠海金湾黄立鱼推介会，赫赫有名的黄立鱼再一次吸引了各界的眼球。

　　

　　打造品牌，黄立鱼有了“金湾标准”

　　

　　为什么选择黄立鱼？“一方面，金湾的地理条件得天独厚，水质气候生存环境非常适合黄立鱼的生长；另一方面，金湾养殖黄立鱼由来已久，有丰富的历史积淀。”珠海市金湾区农业农村和水务局总畜牧师方淑娴介绍。

　　据了解，黄立鱼对生存环境要求较高，对盐度、湿度等指标尤为敏感，而珠江的八大入海口有四个在金湾，金湾的养殖户既可引用江河的淡水，又可引用涨潮时的咸淡水，盐度可精准控制，该片区域年平均气温22摄氏度，并无气候意义上的寒冬。

　　近年来，金湾区坚持“特色农业、品牌农业”理念，大力推动本地特色农产品做优、做大、做强，黄立鱼在一片利好的形势下迅猛发展。目前，金湾黄立鱼养殖面积约3万亩，产量占广东省黄立鱼养殖产量的45%左右，占全国20%左右，黄立鱼养殖产业初见规模，是我国最大的黄立鱼连片标准化养殖基地。

　　良好的基础让金湾把目光放在了标准化养殖方面。2018年，金湾区启动黄立鱼国家地理标志保护产品申报工作，为此，金湾区农业农村和水务局组织各方力量起草金湾黄立鱼养殖技术规范，并编制出台金湾黄立鱼团体标准及珠海市地方标准。2021年6月4日，“金湾黄立鱼”获得农业农村部颁发的“国家农产品地理标志登记证书”，成为珠海市第一个国家农产品地理标志登记保护的产品，同时也增强了金湾养殖户的信心。

　　“不是所有的黄立鱼都叫‘金湾黄立鱼’。”方淑娴说，“标准饲料的配比、养殖方式、用药方法以及鱼的出肉率、蛋白质含量、氨基酸含量等都会有相应的标准，只有按照这个标准养出来的才可称作‘金湾黄立鱼’。”

　　此外，2019年，金湾申报创建金湾区黄立鱼（黄鳍鲷）现代农业产业园（以下简称：产业园），经过三年多的建设，基本建成、形成了繁、育、推为一体的养殖体系，构建一二三产业融合发展的产业格局。

　　

　　养鱼致富，养殖户捕获“金钥匙”

　　

　　想要养活黄立鱼并不难，养好黄立鱼才是真功夫。养殖黄立鱼需要24小时时刻备战，养殖户必须面面俱到地照顾好每一尾鱼，才能高质量、高产量持续供应合格的“金湾黄立鱼”。

　　作为养殖户二代的吴佳恩2005年就来到金湾养鱼，“我们的鱼苗已经从2012年引进的F1代发展到如今的F4代，养殖时间缩短了三分之一。从鱼苗到成鱼，整个生长期的病害都已经克服。”在金湾，黄立鱼养殖技术不仅是一家养殖户的突破点，更是整片养殖区域共同的努力方向。

　　养殖户们通过黄立鱼，捕获了属于自己的“金钥匙”。珠海市金湾区红旗镇大林社区便是其中代表。近日，该社区入选全国“一村一品”示范村，同时被初步确定为2022年全国乡村特色产业超亿元村。作为产业园的核心产区，大林社区目前已养殖有超过6000亩金湾黄立鱼，产值超过3亿元。

　　“以前我们试养了很多种鱼，效益都不理想，政府介入后不光组织了专家团队指导养殖，还帮助社区引进了相关企业。”大林社区党委书记杨权告诉记者，从2008年开始，在农业部门的指导下，大林社区的群众慢慢开始接触黄立鱼，到如今总产值3亿元，平均亩产值达5万元，村民的钱袋子鼓起来了。

　　杨权表示，随着越来越多的大学生回到社区，大林社区还在筹备着围绕黄立鱼成立农民专业合作社，“从鱼苗育种到养殖，再到流通至千家万户的餐桌上，我们想通过合作社统筹，发展出黄立鱼特色产业一条龙”。

　　近年来通过产研攻关，金湾当地突破了黄立鱼低盐度苗种标粗技术、低盐度地区黄立鱼高产精细养殖技术，开创了“精养”方式与“分段式精养”、“黄立鱼套养南美白对虾”混合养殖模式。随着养殖模式的改进、养殖技术的提高、苗种来源的相对稳定、养殖产业结构调整，黄立鱼养殖模式从上世纪八九十年代传统大围池塘混养、网箱养殖逐步向标准化池塘精养模式转变，形成主要以标准化池塘低盐度精养为主的养殖模式，养殖面积不断扩大，亩产量从初期的几百斤增加到现在的2000斤以上。

　　

　　产业聚集，金湾黄立鱼走向全国市场

　　

　　如今，黄立鱼已成为金湾区的重要产业。金湾黄立鱼供不应求，全部以冰鲜和活鲜方式直接供应市场，活鲜主要销往珠江三角洲与港澳地区；冰鲜产品远销福建、广西和长江以南的江、浙、沪一带。在广东，金湾黄立鱼销售量占据着重要地位，深受消费者喜欢。

　　到了丰收季，每天的凌晨5点，养殖户鱼塘边总是灯火通明，塘中的渔网每次抬升，便有上千斤的黄立鱼顺利起塘。鱼塘的另一头，等待收购的汽车早已准备就绪，刚刚捕捞上来的黄立鱼立刻打冰装箱，而当晚，福建、上海等地的人们就能在餐桌上享用黄立鱼。

　　在水产行业，时间就是价值。把金湾黄立鱼送上餐桌看似简单，背后则是金湾区的不断努力。记者了解到，金湾区推进建成一家融加工、冷链、物流于一体的产业发展综合中心，产业园初步形成了苗种繁育、养殖示范、仓储物流、冷链配送、加工贸易的产业格局，产业集群效应明显——在上游，相关公司提供优质品种的种苗和优惠价格的饲料；养殖过程中，养殖户可享受到技术指导；在下游，则形成了稳定的收购渠道，解决了农民的后顾之忧。“政府占据主导位置，养殖户不再单打独斗。”方淑娴说。

　　据了解，产业园已确认入驻的龙头企业、合作社8家，其中6家已经完成基地建设，其余的正在全力推进中。整个产业园养殖尾水治理示范工程黄立鱼养殖池塘100亩，养殖期每亩投苗8000尾，养殖周期16个月，预计亩产3000斤。项目建成后，可实现养殖尾水治理示范性作用，实现健康生态的养殖模式，推进黄立鱼养殖产业可持续发展。