根据《梅州石》对梅江境内各流域的探索梳理，梅州的观赏石有水冲石、山石、矿物晶体、古石器和石雕件。水冲石分布于梅江干流，及程江、石窟河、梅潭河等支流，孕育的石种丰富，有蜡石、硅化木、金缕石、青花石、玛瑙、火山蛋、龟纹石、窝窝石等；山石有铁矿石，还有丰顺的叶蜡石和黄蜡石。其中，丰顺叶蜡石可做印石，是梅州唯一可持续性开采的石种，具有巨大的经济价值。

　　其中，梅江河贯穿梅城河段发现的红彩卵石、红硅化木等品类被称为“梅州红”。“梅州红”品类丰富、石质细密、色彩斑斓，有血红、铁黑、艳紫，兼有紫红、黄、棕、褐等多种暖调石色，最受青睐的是碧玉质红黄彩石。红黄彩石的形成源于彩石的原生岩，如硅化木、玛瑙等。彩石的自身形成，则是经过几百万年河水冲刷、浸染、替换演变，变为受二氧化铁和锰离子孕育而成的红黄彩石，进而被改造为光滑圆润的成熟彩石。其色彩非常艳丽，极富韵味，堪称一绝，以其质坚色艳、种多而韵味足，雍容华贵、流光溢彩，具有独特的观赏与收藏价值，深受人们喜爱，而成为“梅州石”之精华。

　　此外，不少“石友”在梅江流域河床发现一些祭祀石器、石圈、石渔网坠、石制品等，从而表明梅江流域在新石器时代就有人类踪迹。据梅州考古资料记载，梅江流域目前发现新石器时代遗址或遗物点共398处，出土遗物包括陶器、石器。石器数量较多，有石锛、石斧、石刀、石锥、石镞、穿孔石器等石器种类，这些为后世文化研究提供了宝贵的证据。