足球大的“煎堆”获冠军

　　羊城晚报讯  记者张韬远摄影报道：足球大小的煎堆，你有见过吗？近日，由三洪奇居民委员会、三洪奇福利会主办的“三洪奇煎堆厨艺大赛”，比赛迎来了72组参赛选手，100多人同台献技。最终，一个直径为23.4cm色泽金黄、膨大滚圆的大煎堆，尺寸比一个直径为21.5cm的标准足球还要大1.9cm，一举斩获三洪奇煎堆厨艺大赛的冠军（见左图）。

　　这个大煎堆的制作者是7号友谊组的关姨，她今年55岁，逢年过节都会亲手制作煎堆，至今已坚持了30多年。谈及煎堆制作的“秘笈”，她坦言：“做煎堆没有一成不变的法则，靠的是手工的纯熟度以及对传统技艺的一份坚守。”据她介绍，煎堆制作包括了搓面粉、碾皮、炸成煎堆等环节，“三洪奇煎堆的馅料比较特别，是爆米花，口感芳香酥脆，馅料香甜可口。”

　　制图：张江