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年报显示，2018年海底捞餐厅经营收入为164.912亿元，增长约58.8%。增长部分主要来源于新开店的贡献。2015年海底捞门店数只有112家，截至2018年底，其全球门店已达466家。 年报还披露了一项收购计划。海底捞的全资附属公司Hai Di Lao Holdings Pte. Ltd将作价约2.04亿元购买北京优鼎优有限公司100%股权，已于3月26日订立股权转让协议。 海底捞花2亿购买的是一家什么企业？记者查询发现，优鼎优成立于2012年，旗下餐饮品牌为“U鼎冒菜”，于2017年4月在新三板上市，2019年1月宣布终止挂牌。数据显示，从2014年至2018年，除2017年净利润实现约22.5万元外，其余年份利润均为负值。 记者通过大众点评APP查询北京地区的“U鼎冒菜”餐饮店的经营情况。经查看，U鼎冒菜属“快餐简餐”，客单价在30元左右，远低于海底捞。在品质方面，有多位网友点评称用餐卫生堪优。 虽然在客单价、服务体验等多个方面，与海底捞相差甚远。但从优鼎优上市之初，就被曝出与海底捞有千丝万缕联系。据悉，海底捞联合创始人施永宏及妻子李海燕共持有优鼎优63.8%的股份。 资料显示，2014年至2016年间，四川海底捞餐饮股份有限公司为优鼎优代垫了超5000万元经营款项。优鼎优相关负责人曾多次否认与海底捞的关系，但在海底捞年报发布后，二者终于走到了一起。
