远眺海景，品味东南亚菜肴的惬意

东南亚度假风格的餐厅

▲泰皇咖喱炒蟹

▲冬阴功虾汤

　　在大海边处的礁石上，放眼望去尽是无边的波澜壮阔，一侧是蜿蜒曲折犹如珍珠项链般的情侣路，沿海而建的楼房与野狸岛上的日月贝大剧院形成了一片繁华的滨海城市景象；另一端在大海中央的港珠澳大桥清晰可见，夜幕之下，闪烁的桥梁灯光仿佛从天上将星河拉下……在如是美妙的海景当前，最能想到的应该就是度假的感觉。

　　的确，笔者初到位于凤凰山脉下的珠海凤凰湾悦椿酒店恰好就将此等美景尽收眼底。配合绝佳的度假气氛，珠海凤凰湾悦椿酒店将“城市海岛度假村”概念引入，再一次诠释了“浪漫珠海”的理念。该酒店是全球知名酒店品牌悦榕庄的旗下品牌，这个始于东南亚的酒店品牌也将东南亚惬意的度假情怀带到珠海。

　　气氛来了，味蕾的体验也随之而上。日前笔者探店走进了该酒店内的米宴餐厅，这是一家主打东南亚菜式的特色餐厅，无论是舒适的度假椅，还是展台上各式各样的热带水果，都瞬间将人置身惬意之景。据餐厅负责人介绍，餐厅灵感来源于东南亚地区文化，并与当地文化完美的融合，为客人展开一段极具风情的美食之旅。

　　翻开菜单，笔者发现多为泰国菜肴，当然也有部分越南菜、马来西亚菜、菲律宾菜、印度菜的代表。首先来了一份泰国菜系中最为知名的咖喱炒蟹。作为米宴餐厅的招牌菜，师承正宗泰国师傅的大厨也将地道的泰国风味融入其中。这里值得一提的便是泰式咖喱的独特之处，咖喱粉由多种辣椒和香料研磨混合而成柠檬叶、小圆椒、还有泰国黄姜，让泰式咖喱有一股自然的香甜，入口微酸，回口有姜辣味。同时泰式咖喱还会加入椰浆调味，使人吃进口中咖喱劲道中和了椰子的独特奶香气，最后呈现出顺滑的甜辣感。现在是农历八月，螃蟹也越发饱满，吃泰式咖喱炒蟹无疑是应节的最佳选择。

　　富贵鱼和冬阴功虾汤也是泰国菜肴的代表作。其中，富贵鱼是选用本地特色海鲈做主体，配有各种泰式香料，再加柠檬片点缀辟腥清蒸而成。这道菜给笔者的感觉除了能尝到海鲜的鲜甜之余，更多的是泰式香料的香辣劲。餐厅负责人说，目前大部分进入中国的泰国菜都是改良过的，但该餐厅还是遵循泰国本土的味道，所以辣道十足；冬阴功虾汤也在正宗辣道下让笔者的胃口为之一振，绝对是不一般的饮食体验。

　　（文/图 梅尔）