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去年销量重回400亿包 经历了2013年以来的市场低迷，2018年和2019年，我国方便面市场开始峰回路转。数据显示，时隔5年，2008年方便面销量重回400亿包以上。尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量同比增长1.4%。另据里斯咨询发布报告称，2018年全世界方便面销量达到1036亿包，而中国市场为402.5亿包，占全球方便面销量近四成，排名第一。 市场的回暖从两大行业巨头的财务数据中可见。根据“康师傅控股”的2019年半年报，其方便面业务收益为115.44亿元，同比增长3.68%，贡献了集团总收益的37.85%。“统一企业中国”的半年报也显示，其方便面业务同比增长2.8%，远超饮品业务增长率。 回顾我国方便面行业的发展，第一次起飞始于2000年左右。有数据显示，1970年中国方便面年销量大约为200万包，到2000年达178亿包左右，位居世界第一。2011年，销量达424.7亿包，到2013年升至462.2亿包，销售额达到877亿元。 不过，统计显示，从2013年达到顶点后，市场开始走下坡路。2016年的销量为385.2亿包，回到了2010年的水平。不少业内人士认为，市场寒冬已来。 方便面与外卖此消彼长 从“低迷”重回“大卖”，方便面市场为何经历“第二春”？分析认为，除了巨头调整战略布局，不断推陈出新外，背后还有多重动因。兴业证券认为，影响方便面市场发展的原因主要包括行业的主动调整，外卖市场的兴衰，以及外出务工人员增速情况。 近年来，方便面企业不断从健康营养着眼，力求让方便面更符合大众需求。比如，非油炸方便面的推出，蔬菜包加量，降低盐含量等，口味上更是五花八门。据介绍，康师傅方便面的口味多达200种。而这些新选择，不仅让其收获了新的消费者，也让原有消费者愿意“尝鲜”。 如果叫份外卖不足10元钱，谁还愿意躲在宿舍吃方便面？前几年，外卖平台的价格“补贴”，让不少消费者转投外卖怀抱。不过，记者注意到，去年以来，这一情况有所改观。外卖市场进入寡头竞争阶段，“补贴”开始“退烧”，取而代之的是配送费增加，这让方便面市场有了喘息之机。 数据显示，美团外卖活跃用户增速在2017年达到18.4%的低点后，2019年4月再创12%的新低。这与方便面市场的重新升温，从时间表上相吻合。有调查显示，随着外卖“补贴”的取消，10元以下外卖逐渐退出，而7-10元就可以买到高端方便面。 消费群体再壮大 外出农民工群体是方便面消费的主力之一。有分析认为，我国方便面市场的兴衰也与该群体的变化密切相关。国家统计局数据显示，2011年至2016年，全国外出农民工增速从3.4%持续下降至0.1%。兴业证券数据显示，近来，外出农民工再度活跃，人数增速已从2016年的0.1%回升至2017年的2%，方便面消费人群再度壮大。 改变的还有方便面的价格和品类。在分析方便面业务增长的原因时，康师傅提到，伴随城市群崛起、新城镇发展，消费呈现分层趋势，消费者对高端产品及高性价比产品的需求均增加。针对此趋势，康师傅以核心产品巩固高价与高端市场。比如，针对“超高端市场”，去年第四季度该公司推出了20元一碗的“速达面馆”，销量持续攀升。 统一的高端方便面品牌汤达人也有不错表现，2019年上半年，汤达人持续双位数增长。另有数据显示，统一方便面5元以上产品的占比由2017年的21%增长至2018年的26%。 尽管如此，需要看到的是，我国方便面人均消费量仅排全球第7位，且均价较低。日本和韩国的方便面均价分别约是中国的13倍和2.5倍,这也意味着，中国的市场仍有上升空间。
