羊城晚报 助力陈村粉 成功入选 市级非遗名录

▲羊城晚报版面

　　羊城晚报讯 记者欧阳志强报道：今年4月18日，羊城晚报正式开设《寻味佛山》栏目，首期报道《陈村好米好水造就好米粉 传承90载粉滑香飘海内外》一经推出获得社会各界广泛好评，并被作为陈村镇申报市级非遗的材料之一。时至今日，陈村粉入选第七批市级非遗项目名录。

　　佛山是一座富有美味的城市。食之唇齿，味落心间。从美食出发，跟随着名厨的脚步，去了解这方水土的过去、现在和未来……羊城晚报佛山地方版自推出栏目《寻味佛山》以来，连续推出数十期美食报道，其中《陈村好米好水造就好米粉 传承90载粉滑香飘海内外》一文为开篇之作，受到了顺德区陈村镇党委、政府高度重视和肯定。

　　1927年，顺德陈村人黄但研制出了陈村粉，并创立了黄但记品牌，是佛山现存历史最悠久的老字号之一。秉承着“但求粉滑宜君口，记赖膏香合客喉”的匠人匠心，经过选米、泡米，到磨浆、调浆、摊浆等十几道复杂的工序，柔韧嫩滑、米白透亮的陈村粉因制粉精良名扬海内外。在2013年，“陈村粉制作技艺”便入选顺德区第四批非物质文化遗产名录。

　　目前陈村粉远销广州、佛山、珠海、深圳及港澳等地，甚至东南亚地区，同时也吸引了各地的食客慕名而来，从而带动陈村的经济发展。