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富士山樱花 |
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达达炭烤牛肉 |
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牛奶滑蛋虾仁 |
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三汁焖锅 |
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澳门大排档椒盐粟米 |
教学楼、宿舍楼、篮球场、足球场、湖边小径……校园中的每个角落都会勾起学子们对于大学的专属记忆，多姿多彩的大学生活，总让每位毕业生回味无穷。其中，最让人念念不忘的莫过于那些校园周边的美食天堂：香嫩可口的美食，再配上“美丽动人”的价格，造就了那份学子心中的美食指南。本期，笔者邀请了北京师范大学珠海校区大四学生木木，为我们介绍她这些年难以自拔的校园美食。 网红店打卡之地 “古琢这家店是我们学生最喜欢打卡的地方。”木木向笔者率先介绍起这家位于北京师范大学珠海校区宿舍粤华十六栋楼下的古琢餐厅。精致幽雅的店面，独特有创意的味道，从视觉上享受美食带来的眼球刺激，从味觉上感受舌尖上味蕾的挑逗。 古琢，这个听上去颇有诗意的名字总让人误以为是家茶社。但熟悉它的人都知道，这只是一间在北师珠开业多年的网红餐厅，无数学子都在这里留下了珍贵的回忆。木木说，无论是开学与室友吃的第一顿饭，抑或是毕业前的临别一餐，古琢都是不少北师人不二的选择。 “记不清是第几次来古琢了，位于关东桥旁，环境清幽，别致的装修风格也成为许多食客拍照打卡的胜地。”木木忆起初次来到古琢探店的时候，便被这里的装修惊艳到了：垂吊在天花板上的玻璃吊灯、一比一的摩托车模型，小资情调之余还带有一丝狂野。 “三两个小姐妹，周末约在一起，在古琢喝上一杯清茶，吃一份甜品，过一个闲适的下午。”木木想着，或许创始人在创建这家店的时候，也是抱着这样一种心情吧。 网红式的装修对于打卡地来说固然重要，但最重要的还是食物的本身。在古琢，木木首个提到的便是这里的达达炭烤牛肉。达达炭烤牛肉是古琢达达烤肉系列中的一道，在炭火上炙烤配合独特的腌制调料，牛肉外焦内嫩，微微咬下一口，混合着牛肉香气的汁水在口中蔓延开来。可能是炭火烤过的原因，口感上稍微有些硬，但也保留着牛肉原本的质感。 “牛奶滑蛋虾仁也十分特别，是一道下饭餐，也像极了一道精致的甜品。”木木说，牛奶和鸡蛋好像天生就是绝配，牛奶的香醇可口和鸡蛋的松软混合在一起，冲淡了鸡蛋黄的味道，更多的是蛋白的滑嫩。吹弹可破的虾仁粒粒饱满，一口咬下去，虾肉在口中缓缓爆发，似乎可以感受到虾肉的筋道和弹性。 最后一道富士山樱花也颇有创意，与牛奶滑蛋虾仁相反，它是一道甜品，却更像是主食。软糯绵密的土豆泥混合牛奶，压实做成富士山的形状，浇上草莓酱，如同在富士山上盛开的樱花，丝丝点点让人心驰神往，让人不禁想立刻就飞去日本一看那壮观的樱花绽放。入口的土豆泥口感醇厚，混合着酸甜可口的草莓酱，分量十足的土豆也有着很强的饱腹感，对于饭量小的女生真可当做是一道主食。 属于吃货的追求 从木木把这家店定义为“属于吃货的追求”，可以想象到这家店的“江湖地位”。 隐藏在宿舍区中的“吃饭公司”，刚开业不久便吸引了众多北师人前来“报到”。店铺装修采用的是现下年轻人比较喜欢的ins风，以蓝色和灰色为主调，餐厅号称“吃货改变世界”，菜品混合了多地特色，港味的、泰式的抑或是潮汕口味，都能在这里找到。 炒饭最重要的是什么？是饭，还有火候。师傅的手艺必不可少，力度的控制、锅铲的翻滚，每一步都要做到极致，这样做出来的炒饭才能色香味俱全。木木向笔者推荐的第一道菜就是生炒牛肉饭。金黄色的饭粒粒粒饱满，颗粒分离，毫无粘稠，既不会油腻过头，又比较干松。鸡蛋和牛肉互相兼容，最大程度上保留了米饭本身的味道。 要感受港澳风味，可以来一道“澳门大排档椒盐粟米”。混合了椒盐一起炒的玉米，又香又脆，玉米的鲜甜和椒盐的刺激竟然毫不违和，加上了干辣椒的辅佐，使人食欲大开。刚端上来时那一股镬气，澳门路边大排档的气息扑面而来。 这里还有泰式风味，木木首要推荐的便是马拉盏炒时蔬。马拉盏这味香料来自泰国，花椰菜、玉米笋和荷兰豆等多种时蔬混入特制的马来酱，其本身带有虾的风味，让平淡无奇的时蔬添上了一丝异国的风味。马拉盏与蔬菜可谓是最佳搭配，这在泰国菜里也是常见的一种做法。 惹味的三汁焖锅 作为一所集结五湖四海学子的大学，北方风味也是必不可少的。木木说，住在海华、燕华宿舍区的北师人都知道，就在燕五的小楼里，藏着一家“浑身是味”的焖锅店。这家老店，在北师开了多年，周边的餐饮店都已更换了很多次主人，只有御记煌三汁焖锅始终留在熟悉的燕华苑，成为众多学子过节欢聚的必选之地。 外表平平无奇的店铺，就连入口也是藏在里头。一走进去，便被店里的香味吸引住了，浓郁的酱料味充斥着整个店铺，肚子的馋虫立刻就被勾起来了。分量十足的焖锅，两个人略显多，三到四个人刚刚好。一份三黄鸡焖锅，伴上午餐肉、腐竹等自己喜欢的配菜，就等菜上了。 不过十分钟，店里的服务员便把摆放整齐的焖锅置上。滋滋滋的蒸汽声像倒计时一样，让人十分心痒几时能吃上这道美味。蒸了一会儿，服务员打开了锅盖，倒入店里特制的酱料，搅拌大概几十秒，让酱料与食物更好地融合在一起。 在万众期待下，这道美味终于可以入口了。三黄鸡肉质不算太嫩，浓郁的酱汁遮盖了鸡原本的味道，却也十分可口，配菜吸收了酱汁的咸香味，尤为下饭。点的配菜虽不算多，但焖锅自带的配菜分量和数量都很足，有甘甜的胡萝卜、香甜的红薯和醇厚的土豆，配上一碗白米饭，幸福感爆棚。
