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说起水果，大家的脑海里想到的都是一些美好的词语：酸酸甜甜、好吃、美味、营养等等。但有些水果，因为地域不同，它的外表也许长得相当难看，味道却出乎意料的一流！虽然这是一个看脸的社会，但这些水果就能凭实力将人打脸，让人知道这个世界还有一种甜叫做“丑甜丑甜”。 【丑苹果】 什么？苹果也很丑？那是因为现在市面上有一种苹果，你细看它龟裂的纹路会感觉惨不忍睹，所以被人称为“丑苹果”。但是它却用身体让人尝试了“长得不好看但超好吃是一种怎样的体验”。爆汁脆甜、清爽馥郁、丰盈肉嫩……这些优点让它的“丑”变得毫不重要。 这种苹果真的很难说它好看，不仅颜色深，脸上还全是麻子点点，跟那些又滑又红的苹果比起来，它的颜值确实是太低了。但是咬一口之后，惊天大反转就出现了：“怎么会这么甜！” 饱满汁水和清甜果味裹挟着向舌头发起进攻，就好像在浓郁的苹果大海上开心冲浪，汹涌得昏了头。在靠近果皮处的果肉的甜度就已高达16以上（普通苹果甜度约为14），整颗苹果吃起来香甜爽脆、汁水丰盈。不仅如此，这款丑苹果与其他苹果相比，果肉还要更为细嫩，最直接的感觉就是咀嚼过后不会满嘴果渣。 据说丑苹果多产自四川省凉山彝族自治州盐源县。盐源县地处青藏高原东南缘，位于大凉山深处，海拔2600米-2800米。平均每天9小时的充足日照，让果实充分地进行着光合作用，产生大量糖类物质。夜晚降临，高山地区气温骤降，呼吸作用导致的养分消耗减弱，营养与风味物质获得了最大程度的累积。 除了得天独厚的光热条件，盐源地处高山环抱的断陷盆地，当地果农将地形优势转化成为培育优势。果园灌溉全部来自雨水和雪山融水，再加上富含有机质的土壤条件，不打农药，不打激素，不催红，不打蜡，用最简单自然的生长方式来保证苹果的原汁原味。 【诺丽果】 有一种水果，可能有很多人对它不是很了解。它的外观也不是一眼就能让人喜欢的类型，可是为什么它会被称为：“植物之后，上帝的恩赐”，是什么让人们对它有了如此高的评价？ 诺丽果是海滨木巴戟的果实，最早被发现于南太平洋印度尼西亚岛屿，是当地居民的主食之一。在当时医疗环境极差的条件下，当地居民却很少患癌症、心脏病等疾病，平均寿命也比相似地区高上一倍，达到80岁以上。经过长期的观察发现，其中诺丽果功不可没。 现代的研究证实，诺丽果含有一种很强的天然抗氧化剂，具有极强的抗氧化作用，它能够有效地清除人体内的自由基，防止自由基对人体的侵害，起到很好地增强人体免疫力的功效；还能防止自由基对皮肤细胞的伤害，延缓皮肤的衰老，具有一定的抗衰老功效；此外，它能有效地保持血液的弱碱性和肠内的细菌均衡，快速排出人体内的毒素和有害物质，能够很好地强化细胞、提高对病原的抵抗能力，起到很好的排毒功效。不仅如此，诺丽果还有滋养脑部和活化细胞的作用，它能够有效地改善脑细胞和神经系统，能很好改善睡眠和增强记忆力，起到健脑的功效。所以在日本、中国台湾等地区，它早就被广泛地应用于生活中，在茶道、烹饪中也常可见于其身影，而用其提炼出的酵素原液更是人民生活保健的必需品。 另外，中国酒文化由来已久，以诺丽果为原料加工的诺丽果酒经过发酵、陈酿直接酿制而成，故而能较好地保留原果中的有机酸、各种维生素、含氮物微量元素、矿质元素等天然有效成分。诺丽果酒还是很好的抗氧化剂，其抗氧化的能力甚至高于葡萄籽的30%，可以有效地清除自由基，增强我们的免疫系统功能抵抗疾病和预防感染，还能调节人体的肠胃、消化系统，对肠胃炎、胃溃疡、消化不良、便秘等疾病有一定治疗作用。 【番荔枝】 这颗形状酷似佛祖头的水果，有了一个与外形很搭的名字——“凤梨释迦”。 其实它既不是凤梨，也不是释迦，它的学名叫“番荔枝”。它是一种热带水果，小时候长得特别像荔枝，表面有清晰的纹路。成熟后，因吃起来有凤梨之味，所以我们叫它“凤梨释迦”。别看它长了个绿头，好像挺酸的，其实你切开凤梨释迦，就能闻到甜腻的奶香味，乳白嫩滑的果肉露出来，让人就想一口咬下去。凤梨释迦还有一个可爱的英文名：Sugar-apple（糖苹果），看来外国友人都被它深深地甜到。 番荔枝口感细嫩丝滑，略微Q弹，有点像超软嫩的芒果，水分不算多，使得果糖未被稀释，能吃出的甜格外浓郁，这种甜中还带着一点酸，这点酸，造就了它的独特风味。听说99%爱吃甜的人，都爱上了这颗果子。 番荔枝的老家在热带美洲和西印度群岛，后来被引进到台湾，从此台东知本以北至太麻里、以南至鹿野，全成了番荔枝生长的乐土。生在热带的番荔枝，地位不亚于芒果、菠萝，名气却远不如它的热带小伙伴，为什么呢？因为番荔枝太娇气！ 作为一个后熟果，因呼吸作用强，使得它后熟速度相当快。一旦开启成熟过程就无法暂停，而且一条道走到黑，直到腐烂为止。不像苹果相对温和，成熟过程是缓慢的、渐进的。如果说苹果的成熟过程是一场马拉松，比赛途中还能调节奔跑的节奏，那么番荔枝的成熟过程更像是百米冲刺，一旦起跑就没有减速的可能。加上运输难度大、不好保存，这也让许多身在北方的吃货们，见都没见过它。 很多人看到番荔枝，都不知道从何下嘴，皮能吃吗？皮要怎么削？要怎么切开？籽能吃吗？……各种问题就涌了出来。其实只要从蒂中间切一刀，然后抽出蒂芯，像吃橙子一样切成几块，绿色的皮和黑色的核不吃，其他白色肉就是美味的部分了。 【不知火】 丑橘、丑柑、丑桔、杂柑、凸顶柑，甚至丑八怪，都是不知火的别名。不知火，是一种芸香科柑橘属植物，最早从日本引进的品种，在日本培育了40多年之后，于2000年引入四川省种植，四川眉山、资阳、内江，金堂及重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局地种植。 不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13以上，最高达17，味极甜；次年2-3月成熟，风味极好。 据悉，不知火由葡萄柚和红橘杂交而成，口感同时拥有橘子的酸甜和柚子的清香。撕下丑柑的外皮，一颗颗水嫩的橘瓣带着不知火特有的芳香，果肉瓣瓣分明，果肉间的壁囊软如薄纱，果粒细嫩一咬即破，脆嫩甜润，爽口无渣。 不知火虽然外表丑，但满腔都是饱满的果肉，果肉里充盈着水嫩的果粒，超多水分，超多VC，VC含量是柠檬的两倍。它没有芦柑的红艳，却有芦柑的嫩脆。甜度可达17，可谓甜到心窝。带有自然果香，清洌的甘甜充满口腔。 本版制图/湛晓茸
