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陈生 |
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陆步轩 |
文/图 羊城晚报记者 孙晶 陈泽云 2019年年末，壹号食品旗下生鲜品牌“肉联帮”获得美团产业基金龙珠资本数亿元独家投资，一下子变成腾讯的“远亲”。与此同时，作为“肉联帮”品牌的母公司广东壹号食品股份有限公司，在去年12月也正式与商业巨头苏宁签订了战略合作协议，此前“肉联帮”已在苏宁小店开出十多家店中店。 1月2日，在广州维多利广场广东壹号食品股份有限公司总部，“肉联帮”创始人“北大猪肉佬”陈生带着师弟“北大屠夫”陆步轩一起接受媒体采访，畅谈退休前最后一次创业的诱惑和野心，也谈到了中国肉类行业的诸多痛点。 A 十年前就想退休 却挡不住5万亿市场的诱惑 羊城晚报：为什么选择做“肉联帮”？ 陈生：我32岁就是亿万富翁了，对钱的感觉非常有限，但对事业有感觉。其实，早在2007年，我对太太就说不干了，想退休，结果又干出壹号土猪。 我今年58岁，陆步轩也55了。这个时候创业干个一般的事，我是不干的。我目前的天地壹号如果成功转到主板将有100个亿的市值，壹号食品的估值也达到百亿，要是再做一个100亿的事业，一点意思都没有，我要干个不一样的事。 在我看来，中国的肉类市场从生产到销售都是分散的。中国养猪的大佬基本不卖肉，全国最大的养猪企业温氏才占市场的3%。有机构统计，中国肉类市场有5万亿以上的市场规模，但没有强有力的品牌和流通渠道。 我和陆步轩在行业沉淀了十多二十年，由于背景和能力的特殊性，就想要改变这个生鲜行业。举个例子，我们在上海一间“肉联帮”店不到两个月改了三次。美团也就是看中我们的迭代、变革的能力。 我最后的创业，就想做一个颠覆行业的有意义的事。现在又进入了一个5万亿的市场，这个市场太诱人了，加上这个行业这么不规范，对我们的吸引力更大。 陆步轩：现在市场比较分散，无论是养猪还是养牛、养鸡，养的、贩的、宰的、卖的，各个环节都是脱节的，这样就很难形成一个品牌。但我相信在未来的二三十年内，这种情况会变化。到时候无论消费者去超市还是社区店，买到哪个肉类品牌，就是哪个厂商养的。这样就形成了一个产业链，更有安全保障，肉类更美味，而且各个价格层次都有。这就是我们“肉联帮”想要做的事。 B 做养殖产业上游和下游的区别 好比猪跟人的区别 羊城晚报：在中国，很多农业企业在改变战略，比如做饲料的新希望涉足养猪，温氏从养猪到卖猪肉，互联网大佬丁磊也养猪，你们凭什么认为有实力要整合全产业链？怎么做？ 陈生：养猪是跟猪打交道，卖肉是跟人打交道。猪跟人有多大区别，这两个行业就有多大区别。在我看来，养猪相对容易，土猪的养殖技术要实现变革，十多年的变化不算大。但做品牌千变万化，人的变化是无穷无尽的，要研究好消费者心理、营销、各品牌建设，是非常大的挑战。做终端非常痛苦，可以说，我往上游走容易，他往下游走难。 C 未来在广东市场 只有肉联帮和钱大妈的爱恨情仇 羊城晚报：目前“肉联帮”的情况如何？与钱大妈之间的竞争如何？ 陈生：2012年，我就跟团队说农贸市场要被互联网所颠覆，于是我们开始对生鲜连锁展开实验。我们自己做亏得一塌糊涂，中间碰到很多坑。前年我们开始自己开店、收购，去年确立了“肉产品优质高价+其他产品优价”的组合模式，全力打造社区生鲜品牌“肉联帮”，并在广深、沪杭、厦门等多个城市布局，旗下已经拥有近500家门店。 目前，“肉联帮”500家店四成是直营的。去年12月，“肉联帮”一个月营业额有1个亿，目前每个月都新开几十家店，我们将在2020年3月将旗下生鲜超市品牌统一为“肉联帮”。 羊城晚报：最近生鲜超市出现了关店现象，你们如何看待与钱大妈的竞争？ 陈生：肉联帮的面积是50平方米-100平方米，规模跟钱大妈差不多，钱大妈目前约有1700多家店，京东投资了它，钱大妈把我们当成最大的竞争对手，我则认为我们之间是良性竞争。 有句话“神仙打架小鬼遭殃”，在广州丽江这个楼盘，钱大妈和“肉联帮”各开四家门店，其他生鲜超市还有空间吗？未来，我想在广东市场，只会是钱大妈和肉联帮的爱恨情仇，其他的故事是插不进来的。 D 生鲜的未来是怎样不知道 反正我们不想被熬死 羊城晚报：美团投资肉联帮，苏宁也跟你们合作，未来你们将有哪些新布局？生鲜的未来是什么？ 陈生：目前生鲜电商没有一个敢说模式是盈利的模式，大家都有点忐忑。未来是什么我不知道，但肯定不是现在这样。有人分析，电商大佬们要熬到2025年，那些没钱的可能熬不过。我怕被熬死，要参与进来跟他们一起熬死别人。美团现在首先是钱，接下来我们会探讨线上线下的合作。还有美团自己的生鲜tob已过百亿了，我们想将我们的鸡、牛等卖进美团的tob里。可以说，我们高层之间沟通的渠道非常畅通。“结婚”才两天，讲未来不好说。 说实话，我的两家公司还有十几个亿现金，我对美团的几个亿兴趣不如对它的整个配送网络、流量兴趣大。 生鲜最大的痛点是配送费，一单十几元。我们为什么选美团，因为消费情景跟我们最吻合，未来我们可能借助美团的小哥，同一栋楼送外卖还可以同时送菜。 跟苏宁的合作是店中店模式，苏宁现在6000多家苏宁小店，未来还有很多想象空间。 羊城晚报：壹号食品2019年表现如何？ 陈生：2019年壹号食品营收可达30个亿左右，2020年预计达50亿，“肉联帮”目标开店达到1000家-2000家，销售超过30个亿。
