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最近广州天气炎热，不少人都没有胃口，广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款枸杞金斛河蚌汤，有健脾和中、养胃生津功效，适合这个季节饮用。此汤中的石斛和河蚌肉都有明目效果，因此也适合长时间使用电脑人群饮用。 材料：鲜枸杞根500克（若用地骨皮干品，则用50克），枸杞子30克，胡萝卜1根（约150克），鲜铁皮石斛100克，河蚌6只（约1500克），生姜少许。 做法：先将河蚌洗净，放进锅中，加清水适量，大火煮至河蚌开口，捞出、取肉、去除杂质、洗净、切块，汤自然沉淀，取上清液，备用。枸杞根洗净；胡萝卜削皮，洗净，滚刀切厚块；铁皮石斛洗净，切成小段；把枸杞根、胡萝卜、石斛一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时；然后，加入河蚌块及河蚌煮出上清液，加枸杞子、生姜片，再煮30分钟，精盐调味，即可。
