将参加全省技能大赛决赛

参赛选手正在认真调料

　　羊城晚报讯 记者欧阳志强、通讯员霍嘉琪摄影报道:7月28日，广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会举办“2020年粤菜师傅职工职业技能大赛邀请交流赛暨佛山地区选拔赛”在南海区大沥鸿福山庄举行，佛山五区推荐的22名选手通过粤菜厨艺技能的比拼，最后张邦九、郭砚麟、叶郁贤、黄嘉良、李耀苏、林世彪、李惠玉等7人胜出获得特金奖，将代表佛山参加全省决赛。

　　本次大赛自7月启动以来，在佛山餐饮行业引起热烈反响，经过各区、各单位推荐选拔，最终共有22位粤菜厨艺好手进入本次现场选拔赛环节。本次选拔赛主要对选手的自选菜项目进行实操考核，每位选手烹调时间不超过60分钟。在自选菜式制作完成后，由省餐饮协会邀请10多名省内知名的餐饮业专家组成评委组依据作品质感、味感、观感、原材料的使用、烹法手法等指标进行评判打分。

　　最终，经过专家评委的认真评审，佛山从22名参赛选手评出了特金奖和金奖。其中获得特金奖的选手将代表佛山参加于8月14日在中国进出口商品交易会场馆举行的全省2020年“粤菜师傅”职工职业技能大赛决赛。

　　据悉，自去年6月佛山市推进实施“粤菜师傅”工程以来，市总工会结合实际从广泛开展职工粤菜厨艺技能竞赛、建立粤菜师傅大师工作室、开展粤菜厨艺培训班等几方面入手，助力“粤菜师傅”工程深入发展。接下来，市总工会将继续深化与市有关部门合作，依托市工会职业技术学校“广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室”这个阵地，以职工职业技能竞赛为媒介，广泛开展粤菜师傅技能人才培育、技艺传承、宣传展示等相关活动。