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本次大赛诸多佳肴菜式优美 |
文/图 羊城晚报记者 张闻 通讯员 梁景萍 9月16日，2020年南海区粤菜师傅技能比赛总决赛暨颁奖仪式在大沥镇鸿福山庄举行。60位晋级决赛的粤菜高手们在“状元擂台”上一决高下，奉献了一场色香味俱全的南海舌尖盛宴。 以专业带动行业 提升餐饮人才水平 当天上午8时，中式烹调师决赛准时开始。伴随着滋滋的声响，一股股热气蒸腾而起，不同食材通过厨师的手，在锅勺上邂逅碰撞，裂变成弥足珍贵的美味佳肴。不到45分钟，一道道色香味俱全的“粤式”美食呈现在观众面前，让人垂涎欲滴。 这些独具特色和创新的菜式背后，展现的是南海区餐饮人才的技能水平以及南海区的餐饮实力。厨师们以精湛的刀工和对南海本土美食独到的理解，将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含南海文化的美食。而餐饮行业的专业技能人才，更是“以专业带动行业”，进一步提升了南海区餐饮人才的整体技能水平与素质。 最终，来自南海名都雍景湾大酒楼职工岑灵燕荣获“2020年南海区粤菜师傅（餐饮服务员）项目技能比赛一等奖 ，职工孔德尚荣获“2020年南海区粤菜师傅（面点师项目技能比赛）一等奖；职工李茂武荣获“2020年南海区粤菜师傅（中式烹调师）项目技能比赛一等奖 。 同步网络直播 2个小时10万+观看量 据悉，本次大赛共包含职工网红私房菜大比拼、中式烹调师、面点师、餐饮服务员四大技能比赛。自启动以来，受到了社会各界的广泛关注，并吸引了400多支来自7大镇街的职工参赛队参赛，收获了超过15万+网友的喜爱与关注。而活动当天的同步网络直播，更是2个小时内刷新了10万+的点击观看量。 本次大赛是由南海区劳动竞赛委员会、南海区总工会、南海区人力资源和社会保障局联合主办、大沥镇总工会、大沥人社分局、大沥市场监督管理所联合承办。而在经过了丰富多彩的技能培训、专业严谨的理论考核、实操初赛后，在九月的丰收季节，南海“粤菜师傅”迎来了硕果累累的收获时刻。 值得一提的是，本次粤菜师傅大赛首次要求参赛者必须以基层工会参赛队身份参赛，不仅团结凝聚了职工队伍，大赛期间还激活了一大批基层工会的组建，涌现出了一批批优秀的职工团队。当天，南海名都雍景湾大酒楼（狮山店）参赛队、南海名都雍景湾大酒楼（大沥店）参赛队、南海区松岗桃花园山庄（大沥店）参赛队三支队伍凭借团体实力，荣获大赛“团体风采奖”。 大赛评委之一、广东省职业技能鉴定中式烹调专家组组长、广东财经大学副教授、中式烹调高级技师黄明超对赛事给予了高度评价。他指出，与往年相比，今年南海粤菜师傅（中式烹调师）的整体水平有了明显提高，已经接近广州一线城市水平。
