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珠海香洲区二十一小食堂负责人介绍“明厨亮灶”使用情况 受访者供图 |
羊城晚报讯 记者郑达报道：12月22日，记者从珠海学校食堂“互联网+明厨亮灶”新闻发布会上获悉，目前，全市579家供餐学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达100%。2021年年底，将对全市养老机构和对给学校配餐的中央厨房、集体用餐配送单位实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。 珠海市市场监管局副局长翁文沛介绍，“互联网+明厨亮灶”是指通过视频监控和互联网技术，对餐饮单位后厨进行实时直播，通过手机APP或小程序、“食安珠海”微信公众号，监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况，实现食品安全的社会共治，充分保证群众的知情权和监督权。 截至目前，珠海市市场监管局已将全市579家供餐学校食堂的前端设备接入系统投入使用，该局牵头制定《珠海市学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台预警处置工作规范（试行）》，各个区也按照这个规范进行相关预警处置。 据了解，“互联网+明厨亮灶”视频监控子系统在首页便可看到主要包括全市学校食堂数量、全市监管执法人员数量、全市学校食堂管理人员数量、全市后厨从业人员数量、全市学校食堂摄像机总数、全市学校食堂摄像机在线率和全市校园食安地图等各项信息统计情况。也可实现全市学校食堂视频图像的实时预览、历史视频调取回放、告警信息采集和远程管理、视频AI分析等功能。 翁文沛表示：“通过监管系统实现校园食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，形成学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、家委会（代表）参与抽查、政府部门监督检查全方位联动监督制度体系，保障校园食品安全。” 翁文沛介绍，接下来，在前期建成平台的基础上，将充分发挥平台的监管、巡查和社会共治的作用，发挥监管部门、学校、经营企业和家长的力量，运用好学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设成果，探索建立对预警信息、群众投诉处理的长效机制。
