保障市民“舌尖上的安全”

　　羊城晚报讯 记者曹月报道：顺德区市场监督管理局8日召开2021年上半年食品安全总体情况媒体见面会，会上通报了上半年食品安全总体情况。同时，为助力顺德食品产业高质量发展，顺德区市场监管局在全国首推集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制团体标准，目前在试运行阶段。

　　A级餐饮单位465家

　　会上，顺德区食品安全委员会办公室副主任、区市场监督管理局副局长孔繁昌介绍了顺德区2021上半年食品安全总体情况。据悉，2021年上半年，顺德未发生食品安全事故，未发生影响恶劣的食品安全舆情事件，主要食品的食品安全抽检合格率为98.3%，市民食品安全状况总体满意度超80%，全区食品安全总体状况继续保持有序、可控、稳中向好的态势。

　　值得一提的是，顺德区餐饮服务业中A级餐饮单位数量465家，B级餐饮单位约11580家，上线顺德阳光餐饮平台达19545家。彰显顺德餐饮行业管理模式和水平的再升级。会上，顺德区食品安全委员会办公室副主任、区市场监督管理局副局长孔繁昌表示，顺德区市场监督管理局从市场经营主体落实主体责任这个角度出发，通过消费者来倒逼市场监管。例如，餐饮具的卫生问题对于整个消费体验起到一种举足轻重的作用，因此顺德市场监督管理局联合卫计部门共同研究制定团体标准，规范行业发展，提升消费者满意度，继续擦亮顺德“世界美食之都”金字招牌。

　　“智慧+”监管助力食品产业高质量发展

　　不少消费者到饭店吃饭，尽管饭店提供的经集中消毒的餐饮具看似光洁干净，仍要用热水烫一遍才放心。顺德是“世界美食之都”，消费者食品安全问题不容小觑，为着力解决食品安全发展难点堵点痛点，顺德区市场监管局联手区卫生健康局、区农业农村局，争当新发展理念排头兵，以问题为导向，在全国首推集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制团体标准。

　　据了解，该标准从餐饮具消毒单位覆盖到餐饮服务单位的集中消毒餐饮具卫生、安全风险管控，规定了集中餐饮具消毒从作业场所到工作人员，从工艺和设备到原料物料，从生产过程管控到最终产品餐（饮）具的质量要求。

　　此外，该局在全省首推生猪肉品全链条风险管控团体标准，该标准贯穿生猪养殖到屠宰、加工、销售的生猪肉品全链条，目前已在顺德容桂部分市场试点推行，下阶段将在全区农贸市场、商超的生猪肉品上推广。

　　值得一提的是，顺德区市场监督管理局在全省首推重点食用农产品全链条风险管控体系，以水产品食用安全为切入点，打造重点食用农产品全链条风险管控体系，为食用农产品赋予“身份证”，实现对产地环境、农业投入品、质量检验、加工储运等关键环节全程可追溯，帮助企业打造高端农产品品牌，实现全链条质量安全管控，将新发展理念的创新发展、协调发展、共享发展落到实处。